Einfaches Brownie-Rezept nach Baek Jong-won

Mit einfachen Zutaten und Methoden können Sie zu Hause einen weichen und feuchten Brownie zubereiten. Dieses Rezept spiegelt die Kochphilosophie von Baek Jong-won wider und ist so gestaltet, dass es jeder leicht nachmachen kann.

Zutaten

• Ungesalzene Butter: 1 Tasse (ca. 2 Sticks, weich bei Raumtemperatur)
• Weißer Zucker: 1 Tasse
• Brauner Zucker: 1 Tasse (fest gepackt)
• Eier: 3 Stück (groß)
• Vanilleextrakt: 1 Esslöffel
• Weizenmehl: 1 Tasse
• Kakaopulver: 1 Tasse (ungesüßt)
• Backpulver: 1 Teelöffel
• Salz: 1 Teelöffel
• Dunkle Schokoladenstückchen: 1 Tasse

Zubereitung

1. Ofen vorheizen und Backform vorbereiten

1. Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
2. Eine 20x20 cm große Backform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.

2. Teig zubereiten

1. In einer großen Schüssel die weich gemachte Butter, den weißen Zucker und den braunen Zucker verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
2. Die Eier einzeln unterrühren und zum Schluss den Vanilleextrakt hinzufügen.
3. In einer separaten Schüssel das Mehl, das Kakaopulver, das Backpulver und das Salz vermischen.
4. Die trockenen Zutaten langsam zu den feuchten Zutaten geben und verrühren. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermischen.
5. Die dunklen Schokoladenstückchen hinzufügen und leicht unterrühren.

3. Backen

1. Den Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen.
2. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen.

• Der Brownie ist fertig, wenn beim Einstechen mit einem Zahnstocher kein Teig mehr daran kleben bleibt.
  3. Vollständig in der Backform abkühlen lassen und dann in gewünschter Größe schneiden.

Tipps

• Für einen feuchteren Brownie: Verwenden Sie die Zutaten bei Raumtemperatur und reduzieren Sie den Zuckeranteil nicht.
• Vermeiden Sie zu starkes Verrühren: Verrühren Sie die trockenen Zutaten mit den feuchten Zutaten nur so lange, bis sie sich gerade vermischen.
• Perfekter Backtest: Überprüfen Sie den Garzustand in der Mitte mit einem Zahnstocher. Ein paar weiche Krümel sind in Ordnung.
• Topping: Mit einer Schokoladen-Ganache oder Vanilleeis wird er noch leckerer.

Anrichten und Servieren

1. Den Brownie in Quadrate schneiden und auf einem Teller anrichten.
2. Leicht mit Puderzucker bestäuben.
3. Mit heißem Kaffee oder Tee servieren – ein perfektes Dessert!

Der Brownie nach Baek Jong-won Rezept ist so konzipiert, dass er selbst mit einfachen Zutaten einen intensiven und tiefen Schokoladengeschmack bietet. Machen Sie ihn ganz einfach zu Hause! 😊