Kreative Kimbap-Rezepte von Baek Jong-won

Menge: 4-6 Portionen

Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten

Kochzeit: Je nach Zutaten variabel

Zutaten

Allgemeine Zutaten:

• Sushi-Reis: 2 Tassen (mit Essig, Zucker und Salz gewürzt)
• Kim-Blätter (für Kimbap): 1 Blatt
• Optional: Sesam (als Topping)

Bacon-Chili-Kimbap:

• Bacon: 4 Scheiben
• Chili (Jalapeño): 2-3 Stück (dünn geschnitten)

Imitationskrabben-Mayo-Kimbap:

• Imitationskrabben: ca. 200 g (klein gezupft)
• Mayonnaise: 2 EL

Schweinefleisch-Bulgogi-Kimbap:

• Schweinefleisch (für Bulgogi): 200 g
• Sojasauce: 1 EL
• Zucker: 1 EL
• Gehackter Knoblauch: 1 TL
• Sesamöl: 1 TL

Daikon-Kimchi-Kimbap:

• Daikon-Kimchi: 1 Tasse
• Sojasauce: 1 EL
• Zucker: 1 TL
• Sesamöl: 1/2 TL
• Sesam: 1/4 TL

Zubereitung

Allgemeine Kimbap-Zubereitung:

1. Reis vorbereiten: Den Sushi-Reis vorbereiten und mit Essig, Zucker und Salz abschmecken.
2. Kim-Blatt auslegen: Das Kim-Blatt auf ein Bambus-Rollbrett legen, wobei die raue Seite nach oben zeigt.
3. Reis verteilen: Den Reis dünn auf das Kim-Blatt streichen und etwa 2 cm am oberen Rand frei lassen.
4. Zutaten hinzufügen: Die vorbereiteten Zutaten auf den Reis legen, dabei auf die obere und untere Kante achten.
5. Kimbap rollen: Mit dem Bambus-Rollbrett fest rollen und die Kim-Enden mit etwas Wasser befeuchten, um sie zu fixieren.
6. Schneiden: Mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke schneiden.
7. Servieren: Mit Sesam bestreuen.

Rezepte für die einzelnen Kimbap-Varianten

Bacon-Chili-Kimbap:

1. Bacon braten: Den Bacon bei mittlerer Hitze knusprig braten und das Fett entfernen.
2. Zusammensetzen: Den gebratenen Bacon und die Chili auf den Reis legen und den Kimbap rollen.

Imitationskrabben-Mayo-Kimbap:

1. Imitationskrabben vorbereiten: Die Imitationskrabben klein zupfen und mit Mayonnaise vermischen.
2. Zusammensetzen: Die Imitationskrabben-Mayonnaise-Mischung auf den Reis geben und den Kimbap rollen.

Schweinefleisch-Bulgogi-Kimbap:

1. Bulgogi-Marinade: Das Schweinefleisch mit Sojasauce, Zucker, gehacktem Knoblauch und Sesamöl vermischen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
2. Garen: Das marinierte Fleisch in einer Pfanne braten, bis es gar ist.
3. Zusammensetzen: Das gegarte Bulgogi auf den Reis geben und den Kimbap rollen.

Daikon-Kimchi-Kimbap:

1. Daikon-Kimchi würzen: Das Daikon-Kimchi mit Sojasauce, Zucker, Sesamöl und Sesam vermischen und 10 Minuten marinieren lassen.
2. Zusammensetzen: Das gewürzte Daikon-Kimchi auf den Reis geben und den Kimbap rollen.

Tipps

• Reis: Mit Sushi-Reis erhält man einen klebrigeren und schmackhafteren Kimbap.
• Zutaten: Nach Belieben können Avocado, Gurke, Thunfisch und andere Zutaten hinzugefügt werden.
• Rollen: Der Kimbap sollte fest gerollt werden, damit er nicht auseinanderfällt.
• Schneiden: Wenn man das Messer vor dem Schneiden leicht einölt, lässt sich der Kimbap sauberer schneiden.

Anrichten

• Den Kimbap auf einem Teller anrichten, mit Sesam bestreuen und Kimchi oder eingelegte Rettich als Beilage servieren.
• Auch gut geeignet für eine Lunchbox.

Genießen Sie verschiedene Geschmacksrichtungen mit Baek Jong-wons einzigartigen Kimbap-Rezepten! 😊