Back Jong-won's Dashima Kalguksu Rezept: Ein sauberes und gesundes Ein-Schüssel-Gericht

Dasima-Kalgukksuist ein gesundes Gericht, das den tiefen, herzhaften Geschmack von Dasima (Seetang) in der Brühe mit zarten, elastischen Nudeln verbindet. Von der Brühe bis zur Zubereitung der Zutaten – mit dem Rezept von Herr Baek Jong-won gelingt es jedem, einen perfekten Geschmack zu erzielen. Ein Eintopfgericht, ideal für alle, die es sauber und mild mögen. Probieren Sie es jetzt gleich aus!

Zutaten für Dasima-Kalgukksu

Dasima-Brühe (ca. 4 Portionen)

• Getrockneter Dasima (Seetang) 54g
• Wasser 15 Tassen (2700g)

Dasima-Kalgukksu (ca. 2 Portionen)

• Dasima-Brühe ca. 6 Tassen (1100g)
• Kalgukksu-Nudeln 225g
• Sardellenpulver 3/5 EL (3g)
• Sojasauce 1 EL (10g)
• Blütenmeersalz ca. 1/6 EL (2,5g)
• Zucchini (돼지 호박) ca. 1/5 Stück (70g)
• Karotte ca. 1/6 Stück (48g)
• Kartoffel ca. 1/3 Stück (54g)
• Zwiebel ca. 1/4 Stück (70g)
• Lauchzwiebeln (대파) 2/3 Tasse (40g)
• Chilischoten (청양고추) 2 Stück (20g)
• Eingeweichter Dasima-Streifen 80g
• Sesam etwas
• Schwarzer Pfeffer etwas

Zubereitung von Dasima-Kalgukksu

1. Dasima-Brühe zubereiten

1. Geben Sie 54g getrockneten Dasimain eine Rührschüssel und gießen Sie **15 Tassen (2700g) warmes Wasser** darüber. Lassen Sie es etwa 5-10 Minuten einweichen.
2. Bereiten Sie den eingeweichten Dasima vor, um den tiefen Geschmack der Brühe zu erzielen.

2. Zutaten vorbereiten

1. Sardelleninnen reinigen, fein im Mixer zerkleinern und als Sardellenpulvervorbereiten.
2. Zucchini (돼지 호박), Karotte, Kartoffel, Zwiebelin ca. 0,4 cm dicke und 7 cm lange Streifen schneiden.
3. Lauchzwiebeln (대파)und Chilischoten (청양고추)fein hacken.
4. Den eingeweichten Dasimaaufrollen und in lange Streifen schneiden.
5. Die Kalgukksu-Nudelnin einem Sieb abgießen, vorsichtig lösen und unter kaltem Wasser abspülen, um die Stärke zu entfernen.

3. Brühe kochen

1. Geben Sie in einen Topf ca. 6 Tassen (1100g) Dasima-Brühe, 1 EL Sojasauce, 3/5 EL Sardellenpulverund kochen Sie alles bei mittlerer Hitze.
2. Wenn die Brühe kocht, geben Sie die vorbereiteten Kalgukksu-Nudelnund Dasima-Streifenhinzu.

4. Gemüse hinzufügen

1. Wenn die Brühe wieder kocht, geben Sie Kartoffeln, Karotten, Zwiebelnhinzu und kochen Sie alles, bis es gar ist.
2. Würzen Sie mit ca. 1/6 EL Blütenmeersalz.
3. Wenn die Kartoffeln zur Hälfte gar sind, geben Sie die Zucchini (돼지 호박)hinzu.

5. Fertigstellung

1. Wenn die Kalgukksu-Nudeln fast gar sind, geben Sie die Chilischoten (청양고추)und Lauchzwiebeln (대파)hinzu, um den Geschmack der Brühe zu intensivieren.
2. Die fertige Kalguksu in Schüsseln geben und mit Sesamund schwarzem Pfefferabschmecken.

Der Reiz von Dasima-Kalgukksu

1. Der tiefe Geschmack der Dasima-Brühe
Die Brühe aus Dasima und Sardellen ergibt einen tiefen und klaren Geschmack und vollendet das leichte Nudelsuppe-Gericht.

2. Vielfältiges Gemüse und ausgewogener Geschmack
Der süßliche Geschmack von Kartoffeln, Kürbis und Karotten harmoniert mit der Schärfe der Chilischoten.

3. Gesunde Mahlzeit mit einfachen Zutaten
Man kann es ganz einfach mit vorhandenen Zutaten zubereiten, ohne besondere Zutaten zu benötigen, und es bietet eine gesunde und sättigende Mahlzeit.

Tipp: Dasima-Kalgukksu noch leckerer genießen

• Schärfe anpassen
  Man kann die Schärfe mit zusätzlichen Chilischoten oder etwas Chilipulver verstärken.
• Topping hinzufügen
  Mit etwas Nori oder geröstetem Sesam wird der Geschmack noch intensiver.
• Verschiedene Meeresfrüchte hinzufügen
  Garnelen oder Muscheln verleihen der Brühe einen noch intensiveren Geschmack.

Das Dasima-Kalgukksu-Rezept von Herrn Baek Jong-wonist einfach nachzumachen und garantiert einen tiefen Geschmack. Genießen Sie heute Abend dieses saubere und gesunde Kalgukksu mit Ihrer Familie!