Back Jong-won's Kangsikdang 2 All-Purpose Seasoning Recipe: Vielseitig einsetzbar

In "Kang's Kitchen 2" präsentierte Baek Jong-won eine Allzweck-Würzsauceein vielseitiges Rezept, das sich für verschiedene Nudelgerichte eignet. Diese Würzsauce, die den Geschmack verschiedener Gerichte wie Bibimguksu, Naengmyeon und Jjolmyeon verstärkt, besticht durch die perfekte Harmonie aus süß, scharf und umami. Mit zunehmender Reife entfaltet sie ihr tiefes Aroma.

Zutaten vorbereiten

• Zwiebel: 1 Stück (dünn schneiden)
• Lauch: 1 Stange (in feine Ringe schneiden)
• Knoblauch: 3-4 Zehen (hacken)
• Chilipulver: 2 EL
• Sojasauce: 3 EL
• Zucker: 1 EL
• Reissirup (Maltose Sirup): 1 EL
• Honig: 1 EL
• Reiswein (Cheongju): 1 EL
• Schweinefleisch: 100 g (oder Rindfleisch, Geflügel)

Zubereitung der Allzweck-Würzsauce

1. Zwiebeln anbraten

• In einer Pfanne mit Öl die dünn geschnittenen Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind.
• Wichtig ist, die Zwiebeln gut anzubraten, damit sich ihre Süße entfaltet.

2. Fleisch anbraten

• Das Schweinefleisch in einer separaten Pfanne anbraten.
• Das aus dem Fleisch austretende Fett entfernen, um einen sauberen Geschmack zu erhalten. (Kann durch Rindfleisch oder Geflügel ersetzt werden)

3. Würzsauce vermischen

• Die angebratenen Zwiebeln und das Fleisch in eine große Schüssel geben und den gehackten Knoblauch, Chilipulver, Sojasauce, Zucker, Reissirup, Honig und Reisweinhinzufügen und gut vermischen.
• Mit einem Kochlöffel alles gut verrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

4. Marinieren lassen

• Die fertige Würzsauce in einen luftdichten Behälter geben und für etwa einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen.
• Je länger die Marinierzeit, desto intensiver wird der Geschmack.

Tipps für ein besonders leckeres Ergebnis

1. Zwiebelsüße maximieren: Die Zwiebeln langsam anbraten, um ihre Süße voll zur Geltung zu bringen.
2. Die Rolle des Reisweins: Reiswein entfernt unerwünschte Gerüche und verleiht der Würzsauce ein besonderes Aroma.
3. Fleisch vorbereiten: Das Fleisch vorher zu kochen und das Fett zu entfernen, sorgt für einen besonders sauberen Geschmack.
4. Konsistenz anpassen: Die Konsistenz der Würzsauce kann nach Belieben durch die Menge an Reissirup oder Honig angepasst werden.

Vielseitige Verwendungsmöglichkeiten

• Bibimguksu: Die gekochten Nudeln mit der Allzweck-Würzsauce vermischen – fertig ist der perfekte Bibimguksu.
• Naengmyeon/Jjolmyeon: Mit dieser Würzsauce wird Naengmyeon oder Jjolmyeon zu einem geschmackvollen Leckerbissen.
• Gebratene Gerichte: Diese Würzsauce eignet sich hervorragend zum Anbraten von Gemüse oder Fleisch.

Das besondere Rezept von Kang's Kitchen 2 und Baek Jong-won

Die in "Kang's Kitchen 2" vorgestellte Würzsauce ist eine vielseitige Allzweck-Würzsauce nach Baek Jong-wons präzisem Rezept. Sie zeichnet sich durch ihren intensiven Geschmack aus, der trotz einfacher Zutaten erreicht wird und sie vielseitig einsetzbar macht. Probieren Sie es gleich heute zu Hause aus! 😊