Back Jong-won's Hamburger Steak Rezept

Ein zartes und geschmackvolles Hamburger Steak ist ein perfektes Gericht für besondere Anlässe. Probieren Sie es nach dem einfachen Rezept von Baek Jong-won nach!

[ Zutaten ]

Zwiebel-Gemüse

• Zwiebeln: 2 Tassen (200g)
• gehackter Knoblauch: 1 EL (15g)
• Salz: 1/2 EL (5g)
• Stangenbutter: 1/2 Stück (40g)
• Pflanzenöl: 2 EL (15g)

Steak

• gehacktes Rindfleisch: 1 1/2 Tassen (250g)
• gehacktes Schweinefleisch: 2 Tassen (350g)
• Eier: 2 Stück (110g)
• Ei (zum Garnieren): 1 Stück
• Zwiebel-Gemüse: Alles
• Paniermehl: 2 Tassen (100g)
• Worcestershire-Sauce: 4 EL (40g)
• Ketchup: 1 1/2 EL (25g)
• Mozzarella-Käse: 2 EL (30g)
• Wasser: 2/3 Tasse (120g)
• Reis: nach Bedarf
• Petersilienpulver: nach Bedarf
• Pflanzenöl: nach Bedarf

Steak-Sauce

• Austernpilze: 1 Stück (60g)
• Zwiebeln: 1 Stück (100g)
• Stangenbutter: 1/2 Stück (40g)
• Sojasauce: 2 EL (20g)
• Rohrzucker: 4 EL (40g)
• Ketchup: 4 EL (80g)
• Wasser: 2/3 Tasse (120g)
• Pfeffer: nach Bedarf

[ Zubereitung ]

1. Zwiebel-Gemüse vorbereiten

1. Zwiebeln fein hacken und vorbereiten.
2. Pflanzenöl und Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
3. Gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch und Salz hinzufügen und die Zwiebeln braten, bis sie glasig sind.
4. Gebratene Zwiebeln abkühlen lassen und für den Steak-Teig verwenden.

2. Steak-Teig zubereiten

1. Gehacktes Rindfleisch, gehacktes Schweinefleisch, gebratenes Zwiebelgemüse, Paniermehl, Worcestershire-Sauce, Ketchup, 2 Eier und Mozzarella-Käse in eine große Schüssel geben.
2. Nach und nach Wasser hinzufügen und den Teig kneten, bis er weich und klebrig ist.

3. Steaks formen

1. Etwas Öl auf die Hände geben und den Teig zu runden, flachen Patties formen.
2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Patties bei mittlerer bis niedriger Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

4. Steak-Sauce zubereiten

1. Austernpilze und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und vorbereiten.
2. Butter in einer Pfanne schmelzen und die geschnittenen Pilze und Zwiebeln braten.
3. Sojasauce, Rohrzucker, Ketchup, Wasser und Pfeffer hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce fertig ist.

5. Spiegelei zubereiten

1. Öl in einer Pfanne erhitzen und ein Ei als Spiegelei braten.
2. Für das Steak vorbereiten.

6. Anrichten

1. Reis auf einen Teller geben und das Steak darauf legen.
2. Spiegelei darauf legen und die Sauce darüber geben.
3. Mit Petersilienpulver garnieren.

Kochtipps

• Fleischverhältnis: Ein geeignetes Verhältnis von Rind- und Schweinefleisch (3:7) sorgt für eine zarte und saftige Textur.
• Soßenanpassung: Passen Sie das Verhältnis von Sojasauce und Zucker in der Steak-Sauce nach Ihrem Geschmack an.
• Zusätzliches Gemüse: Durch Zugabe von Karotten, Paprika usw. zur Sauce kann ein reichhaltigerer Geschmack erzielt werden.

Empfohlene Beilagen

• Cremesuppe
• Frischer Salat

Bereiten Sie mit diesem zarten und saftigen Hamburger Steak nach Baek Jong-won ein besonderes Gericht zu! 🍴