Cremiges und aromatisches Milch-Curry nach Baek Jong-wons Rezept

Milch-Curryist ein besonderes Curry-Gericht, das anstelle von normalem Wasser oder Brühe Milchverwendet, um einen noch cremigeren und aromatischeren Geschmack zu erzielen. Der cremige Geschmack der Milch umhüllt den würzigen Geschmack des Currys sanft und ergibt einen Geschmack, den sowohl Kinder als auch Erwachsene genießen können. Folgen Sie dem Rezept von Herr Baek Jong-won und bereiten Sie einen wohlschmeckenden und aromatischen Milch-Curryzu!

Zutaten für Milch-Curry (für 3 Personen)

• Speiseöl ca. 5 EL (36 g)
• gehacktes Schweinefleisch ca. 1/2 Tasse (80 g)
• Karotte ca. 1/7 (36 g)
• Zwiebel ca. 1/2 (120 g)
• Kartoffel ca. 1/4 (46 g)
• Kürbis (z.B. Hokkaido) 1/8 (50 g)
• Milch ca. 3 Tassen (530 g)
• Currypulver 10 EL (80 g)
• grobes Chilipulver ca. 1/3 EL (2,5 g)
• Reis ca. 3 Schalen (600 g)
• Schnittlauch etwas

Zubereitung des Milch-Currys

1. Vorbereitung der Zutaten

1. Zwiebel, Karotte, Kartoffel, Kürbiswerden in 0,5 cm große Würfelgeschnitten.
2. Schnittlauchwird in feine Ringe geschnitten und als Garnitur vorbereitet.

2. Zwiebeln und Schweinefleisch anbraten

1. In einer Pfanne 5 EL Speiseölerhitzen und bei mittlerer Hitze vorwärmen.
2. Zwiebelnhinzufügen und gut anbraten, bis sie leicht bräunlich werden. Dann das gehackte Schweinefleischhinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es nicht mehr klumpt.

3. Gemüse hinzufügen

1. Wenn das Fleisch und die Zwiebeln leicht gebräunt sind, Kartoffeln und Karottenhinzufügen und mitbraten.
2. Wenn Kartoffeln und Karotten teilweise gar sind, Kürbishinzufügen und weiterbraten.

4. Chilipulver anbraten

1. Wenn der Kürbis gar ist, 1/3 EL grobes Chilipulverhinzufügen und im Öl anbraten, um den rohen Geschmack zu entfernen.
2. Wenn sich das Chilipulver gut mit dem Gemüse vermischt, entwickelt sich das tiefe Aroma des Currys.

5. Milch und Currypulver hinzufügen

1. **3 Tassen (530 g) Milch** hinzufügen und unter ständigem Rühren köcheln lassen.
2. Wenn die Milch an den Rändern zu kochen beginnt, **10 EL (80 g) Currypulver** hinzufügen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, um Klumpen zu vermeiden.

6. Fertigstellung

1. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Curry eine dickflüssige Konsistenz erreicht hat, dann vom Herd nehmen.
2. Eine Schale mit warmem Reisfüllen und den Milch-Curry darüber geben.
3. Zum Schluss mit fein gehacktem Schnittlauchgarnieren, um das Aroma zu verstärken.

Der Reiz des Milch-Currys

1. Sanfter Geschmack

• Die Milch mildert den starken Geschmack der Gewürze im Curry und macht ihn für jedermann genießbar.
  2. Tiefes und aromatisches Aroma
• Der intensive Geschmack des Currys wird durch die Milch noch intensiver.
  3. Schärfe einstellbar
• Die Schärfe kann durch die Menge des Chilipulvers nach Belieben angepasst werden.

Tipp: So genießen Sie Milch-Curry noch besser

• Käse-Topping hinzufügen
  • Geben Sie etwas Mozzarella-Käseauf den Curry und lassen Sie ihn leicht schmelzen, um einen noch aromatischeren Geschmack zu genießen.
• Ein Stück Butter hinzufügen
  • Geben Sie am Ende ein Stück Butterhinzu, um das Aroma zu vertiefen.
• Wenn Sie es schärfer mögen?
  • Chili-Schotenoder Pfefferkönnen hinzugefügt werden, um den Geschmack schärfer zu gestalten.

Mit dem Rezept von Herr Baek Jong-won für Milch-Currykönnen Sie ein cremiges und aromatisches Curry zubereiten. Es schmeckt intensiver als normales Curry und ist ein Gericht, das die ganze Familie genießen kann!