Back Jong-Wons Schweinefleisch-Gemischtdampfgericht Rezept: Gesundes und sauberes koreanisches Dampfgericht

Schweinefleisch-Gemischtdampfgerichtist ein Gericht, bei dem Schweinefleisch und verschiedene Gemüsesorten einfach gedämpft werden, um den dezenten Geschmack zu erhalten. Es ist reich an Umami, bei minimalem Fettgehalt, und kann von jedem bedenkenlos genossen werden. Nach dem Rezept von Herr Baek Jong-won (백종원) zubereitet, erhält man trotz des einfachen Verfahrens ein Gericht mit tiefem Geschmack.

Zutaten für das Schweinefleisch-Gemischtdampfgericht (für 2 Personen)

Schweinefleisch-Gemischtdampfgericht

• Schweinefleisch (Hüfte), in Scheiben 260g
• Sojabohnensprossen ca. 1 1/3 Tassen (120g)
• Zwiebel ca. 1/4 (60g)
• Shiitake-Pilze 2 Stück (30g)
• Süßkartoffel ca. 1/7 (40g)
• Karotte ca. 1/4 (50g)
• Chinakohl 3 Stängel (120g)
• Schnittlauch 1/2 EL (2g)

Marinade

• Sojasauce 4 EL (40g)
• Reisweinessig 2 1/2 EL (20g)
• Rohrzucker 1 EL (12g)
• Chilischote (Qingyang) ca. 1 1/2 Stück (14g)
• gehackter Knoblauch 2/5 EL (8g)
• grobes Chilipulver 1/4 EL (2g)

Zubereitung des Schweinefleisch-Gemischtdampfgerichts

1. Gemüse vorbereiten

1. Chinakohlin 4 lange Stücke schneiden oder den Strunk entfernen und die Blätter einzeln vorbereiten und gründlich waschen.
2. Sojabohnensprossenunter fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen.
3. Zwiebelund Shiitake-Pilzein 0,4 cm dicke Streifenschneiden.
4. Süßkartoffelund Karottein dünne Streifen schneiden, um die Textur zu erhalten.

2. Gemüse vermengen

1. In einer großen Schüssel Sojabohnensprossen, Zwiebeln, Shiitake-Pilze, Süßkartoffel, Chinakohl und Karottengeben und gut vermischen.

3. Gemüse und Schweinefleisch schichtweise auf dem Dämpfeinsatz anordnen

1. Den Dämpfeinsatzin den Dampfgarer stellen. Das vermischte Gemüseund die Schweinefleischscheiben (Hüfte)abwechselnd in 3 Schichten schichten.

4. Dämpfen

1. Eine angemessene Menge Wasser in den Dampfgarer geben, so dass der Dämpfeinsatz nicht ganz bedeckt ist, und zum Kochen bringen.
2. Sobald das Wasser kocht, den Dämpfeinsatz mit dem Gemüse und dem Schweinefleisch in den Dampfgarer stellen und ca. 7 Minuten mit geschlossenem Deckel dämpfen.

5. Fertigstellung

1. Nach 7 Minuten den Dämpfeinsatz aus dem Dampfgarer nehmenund fein gehackten Schnittlauchdarüberstreuen.
2. Mit der vorbereiteten Marinadeservieren.

Zubereitung der Marinade

1. In eine Schüssel 4 EL Sojasauce, 2 1/2 EL Reisweinessig, 1 EL Rohrzucker, fein gehackte Chilischote (Qingyang), 2/5 EL gehackten Knoblauch und 1/4 EL grobes Chilipulvergeben und gut verrühren.
2. Gut umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Der Reiz des Schweinefleisch-Gemischtdampfgerichts

1. Gesunde Zubereitung

• Ohne Öl zubereitet, kommt der Eigengeschmack der Zutaten optimal zur Geltung. Ein leichtes Gericht, das man bedenkenlos genießen kann.

2. Die Harmonie von verschiedenen Gemüsesorten und Fleisch

• Sojabohnensprossen, Shiitake-Pilze, Chinakohl, Süßkartoffel usw. bieten eine Vielzahl von Texturen und Aromen und sorgen für eine ausgewogene Ernährung.

3. Die raffinierte Marinade

• Die säuerlich-süße und leicht scharfe Marinade unterstreicht die Delikatesse des Schweinefleischs.

Tipp: So wird das Schweinefleisch-Gemischtdampfgericht noch köstlicher

• Fleischwahl
  • Anstelle der Hüfte kann man auch Nackenoder Bauchfleischverwenden, um einen zarteren und aromatischeren Geschmack zu erzielen.
• Zusätzliche Gemüsesorten
  • Durch die Zugabe von Enoki-Pilzen, Brokkoli und Koriander kann man den Geschmack und die Nährstoffe verbessern.
• Mit verschiedenen Blattgemüsen
  • Mit Weißkohl, Sesamblättern und Salat kann man das Gericht frischer und schmackhafter genießen.

Mit dem Rezept von Herr Baek Jong-won (백종원) für Schweinefleisch-Gemischtdampfgerichtkönnen Sie ein gesundes und schmackhaftes Dampfgericht zubereiten. Mit der Marinade serviert, wird es zu einem köstlichen Gericht!