Kartoffelsuppe nach Baek Jong-won Rezept

Eine cremige und aromatische Kartoffelsuppe ist einfach zuzubereiten und dennoch geschmackvoll – perfekt für das Frühstück oder als Snack. Mit knusprigen Croutons wird es zu einem vollendeten Gericht.

Zutaten

Zutaten für die Suppe

• Butter: 1 1/2 EL (15g)
• Zwiebel: 1/2 (85g)
• Milch: 2 Tassen (360g)
• Kartoffel: 1 (200g)
• Salz: 1/2 EL (5g)
• Zucker: 1/2 EL (5g)
• Wasser: 1L
• Petersilie: nach Belieben
• Pfeffer: nach Belieben

Zutaten für die Croutons

• Toastbrot: 1/2
• Butter (für Croutons): 1 EL (10g)

Zubereitung

Croutons zubereiten

1. Toastbrot vorbereiten: Das Toastbrot in 1 cm große Würfel schneiden.
2. In Butter braten: Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, die Toastbrotwürfel hinzufügen und goldbraun und knusprig braten.
3. Abkühlen lassen: Die Croutons beiseite stellen und abkühlen lassen.

Suppe zubereiten

1. Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln halbieren (mit oder ohne Schale) oder klein schneiden. In einem Topf mit Wasser (1L) kochen.
2. Schale entfernen: Die Schale der gekochten Kartoffeln entfernen.
3. Zwiebel vorbereiten und anbraten: Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne mit zerlassener Butter weich anbraten.
4. Im Mixer pürieren: Die gekochten Kartoffeln, die angebratene Zwiebel und die Milch in einem Mixer fein pürieren.
5. Suppe kochen: Die Kartoffelmasse in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
6. Abschmecken: Wenn die Suppe cremig ist, Salz und Zucker hinzufügen und nach Belieben abschmecken.

Fertigstellen

1. Die Suppe in Schüsseln geben.
2. Mit knusprigen Croutons garnieren und mit Petersilie und Pfeffer bestreuen.

Kochtipps

• Kartoffel Auswahl: Kartoffeln mit hohem Stärkeanteil sorgen für eine besonders cremige Konsistenz.
• Milchersatz: Anstelle von Milch kann man auch Sahne oder Sojamilch verwenden, um einen anderen Geschmack zu erhalten.
• Knusprige Croutons: Die Croutons sollten nicht zu dick geschnitten werden, damit sie knusprig bleiben.
• Konsistenz anpassen: Ist die Suppe zu dick, kann man etwas Wasser oder Milch hinzufügen.

Baek Jong-Wons Geheimtipp

• Wenn man die Schale der Kartoffeln beim Kochen dran lässt, bleiben Geschmack und Nährstoffe erhalten.
• Die Zwiebeln gut anbraten, um ihre Süße zu entfalten.
• Die Croutons verleihen der cremigen Suppe einen schönen knusprigen Kontrast.

Genießen Sie den cremigen und aromatischen Geschmack dieser Baek Jong-Won Kartoffelsuppe! 🥣