Rezept für Baek Jong-Wons scharfe Chili-Mayonnaise-Sauce: Der Reiz einer würzigen und aromatischen koreanischen Sauce

Die pikante Schärfe der grünen Chilischoten vereint mit der cremig-nussigen Milde von Mayonnaise ergibt die "Chef Baek's grüne Chili-Mayonnaise-Sauce" (백종원표 청양고추마요소스) – ein einfacher Genuss mit außergewöhnlichem Geschmack. Diese Sauce passt hervorragend zu trockenen Snacks und ist besonders gut geeignet für Chicken, Pommes Frites, getrockneten Tintenfisch, Cracker und andere Snacks. Ein echter Hit auf jeder Party!

Neben der Basisversion gibt es auch Variationen mit Sojasauce und Wasabi. So stehen drei verschiedene Geschmacksrichtungen zur Auswahl, die ganz nach Belieben kombiniert werden können. Diese Sauce, die die koreanische Schärfe perfekt zur Geltung bringt, passt hervorragend zur koreanischen Trinkkultur und ist ein vielseitiger Geheimtipp.

Zutaten (für 1 Tasse)

Basisversion

• Mayonnaise: 2/3 Tasse (140g)
• Zucker: 1 EL (10g)
• Essig: 2 EL (20g)
• Grüne Chilischoten (청양고추): 3 Stück (20g)
• Sojasauce (진간장): 1 EL (10g)
• Schnittlauch (쪽파): nach Bedarf

Sojasauce-Version

• Wie die Basisversion

Wasabi-Version

• Zutaten der Basisversion + Wasabi: 1/2 EL (7g)

Zubereitung

Basisversion

1. Vorbereitung der grünen Chilischoten: Die grünen Chilischoten halbieren, die Kerne entfernen und fein hacken.
2. Schnittlauch vorbereiten: Den Schnittlauch fein hacken und als Garnitur verwenden.
3. Vermischen: Grüne Chilischoten, Mayonnaise, Zucker und Essig in einer Schüssel vermengen und bis sich der Zucker aufgelöst hat gut verrühren.
4. Abschluss: Die Sauce in eine kleine Schüssel geben, einen Löffel Sojasauce darüberträufeln und mit Schnittlauch garnieren.

Sojasauce-Version

1. Vorbereitung der grünen Chilischoten und des Schnittlauchs: Wie in der Basisversion.
2. Vermischen: Grüne Chilischoten, Mayonnaise, Zucker, Essig und Sojasauce in einer Schüssel vermengen.
3. Fertigstellung: In eine Schüssel geben und mit Schnittlauch garnieren – fertig ist die Sojasauce-Version!

Wasabi-Version

1. Vorbereitung der grünen Chilischoten und des Schnittlauchs: Wie oben beschrieben.
2. Vermischen: Grüne Chilischoten, Mayonnaise, Zucker, Essig, Sojasauce und Wasabi gut vermengen.
3. Abschluss: In eine Schüssel geben, mit Schnittlauch garnieren und fertig.

Tipps zur Verwendung von Chef Baek's grüner Chili-Mayonnaise-Sauce

1. Perfekte Kombination mit trockenen Snacks

• Getrockneter Tintenfisch, Beef Jerky, getrocknete Garnelen und andere trockene Snacks werden durch den sauberen, nussigen Geschmack zu einem perfekten Snack.

2. Auch für frittierte Gerichte geeignet

• Pommes Frites, Chicken, Garnelen und andere frittierte Gerichte werden durch die pikante Sauce weniger fettig.

3. Vielfältige Geschmacksrichtungen

• Die Sojasauce-Version bietet einen intensiveren, herzhaften Geschmack, während die Wasabi-Version eine spritzige, scharfe Note verleiht.

4. Als Salatdressing

• Als Dressing für frische Salate verleiht sie einen süß-scharf-pikanten Geschmack und hebt das Aroma des Salats auf eine neue Ebene.

Eine besondere Sauce mit koreanischem Umami und Schärfe

Diese "Chef Baek's grüne Chili-Mayonnaise-Sauce" (백종원 레시피)ist eine harmonische Kombination aus koreanischer Schärfe und der cremigen Milde der Mayonnaise. Diese Sauce passt besonders gut zu Snacks und ist so einfach zuzubereiten, dass jeder sie zu Hause nachmachen kann.

Verwandeln Sie mit der pikanten und nussigen "Chef Baek's grünen Chili-Mayonnaise-Sauce" (청양고추마요소스)selbst die einfachsten Snacks in etwas Besonderes!