Saisonales Spinatgericht nach Baek Jong-won Rezept: Die perfekte Beilage zu Fleischgerichten

Ein traditionelles koreanisches Beilagen-Gericht, das auf keinem koreanischen Tisch fehlen darf: Spinat-Salat! Mit diesem Rezept von Baek Jong-won kann jeder ganz einfach einen aromatischen und wohlschmeckenden Spinat-Salat zubereiten. Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder koreanischem Barbecue und unterstreicht den Geschmack des Fleisches. Besonders die pikante und würzige Note von Chili und Knoblauch macht es zum perfekten Begleiter zu Fleisch.

Der Reiz des Spinat-Salates

Spinat-Salat ist eine typisch koreanische Beilage, die einfach zuzubereiten ist und dennoch intensiven Geschmack bietet. Die zarte Textur des Spinats, das Aroma des Sesamöls und der würzige Geschmack von Chiliflocken und Knoblauch regen den Appetit an. Besonders gut passt er zu gegrilltem Bauchspeck oder Kalbsrippen, da er den fettigen Geschmack des Fleisches ausgleicht und für Frische sorgt.

Zutaten

Hauptzutaten

• Spinat: 200g
• Chilischoten (Cheongyang-Gochu): 3 Stück (20g)
• Knoblauch: 3 Zehen (20g)

Zutaten für die Marinade

• Grobe Chiliflocken: 1/2 EL (3g)
• Sesamöl: 2 EL (14g)
• Sesamsamen: 1 EL (5g)
• Speisesalz: 1 1/2 EL (7g)
• Schwarzer Pfeffer: nach Belieben

Zubereitung des Spinat-Salates

1. Spinat vorbereiten

• Den Spinat mehrmals unter fließendem Wasser abwaschen, um Verunreinigungen zu entfernen.
• Den gewaschenen Spinat vom Wurzelansatz befreien und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Chili und Knoblauch vorbereiten

• Die Chilischoten in feine Ringe schneiden, um die Schärfe zu verstärken.
• Den Knoblauch vom Stiel befreien und fein hacken.

3. Marinade vermischen

• Den geschnittenen Spinat, die Chilischoten und den gehackten Knoblauch in eine große Schüssel geben.
• Speisesalz, schwarzen Pfeffer und grobe Chiliflocken darüber streuen und alles gut vermischen, damit der Spinat gut durchgezogen ist.

4. Abschlussarbeiten

• Sesamsamen darüber streuen, Sesamöl hinzufügen und alles vorsichtig mit den Händen vermengen.
• Sobald die Marinade gleichmäßig im Spinat verteilt ist, ist das Gericht fertig!

Kochtipps

1. Auswahl von frischem Spinat

• Spinat mit dunkelgrünen Blättern und festen Stielen ist besonders schmackhaft.

2. Schärfe anpassen

• Die Chilischoten sind die wichtigste Zutat für die Schärfe. Wenn Sie es weniger scharf mögen, reduzieren Sie die Menge an Chilischoten.

3. Vielseitige Verwendungsmöglichkeiten

• Der Spinat-Salat kann als Zutat für Bibimbap verwendet oder mit gegrilltem Fleisch und Blattgemüse gegessen werden.

Perfekte Kombination mit Fleischgerichten

Dieser Spinat-Salat ist die ideale Beilage zu koreanischem Barbecue. Er rundet den Geschmack von gegrilltem Fleisch wie Bauchspeck, Kalbsrippen oder gegrilltem Geflügel perfekt ab. Der aromatische und würzige Geschmack aus Sesamöl und Chiliflocken verstärkt den Umami-Geschmack des Fleisches.

Wenn Sie ihn mit Fleisch genießen, legen Sie den Spinat-Salat auf ein Stück Fleisch und essen Sie ihn zusammen mit Blattgemüse für ein optimales Geschmackserlebnis.

Gesunde Wahl: Die Vorteile von Spinat

Spinat ist reich an Vitamin A, Eisen und Kalzium und eignet sich hervorragend zur Bekämpfung von Müdigkeit und zur Vorbeugung von Anämie. Der hohe Anteil an Antioxidantien stärkt das Immunsystem und fördert die Hautgesundheit.

Mit dem Spinat-Salat-Rezept von Baek Jong-won bereiten Sie ein gesundes und schmackhaftes koreanisches Gericht zu. Diese einfache, aber geschmackvolle Beilage passt zu jedem Gericht.

Genießen Sie heute Abend eine warme Schüssel Reis mit Spinat-Salat und kreieren Sie so ein glückliches Esserlebnis!