Fantastische Kombination aus Lauch und Schweinebauch! Rezept für Lauch-Schweinefleisch-Pfanne nach Baek Jong-won

Baek Jong-won Rezept (백종원 레시피)Dieses auf dem Rezept von Baek Jong-won basierende Frühlingszwiebel-Schweinefleisch-Gericht vereint den herzhaften Geschmack von Schweinebauch mit dem süßlichen Aroma von Frühlingszwiebeln zu einem köstlichen koreanischen Leckerbissen.
Das Gericht ist einfach zuzubereiten und besticht durch seinen intensiven Geschmack. Zusammen mit verschiedenen Blattsalaten ergibt es eine perfekte und vollendete Mahlzeit.

Zutaten

Hauptzutaten

• Schweinebauch (삼겹살): 300 g (in mundgerechte Stücke geschnitten)
• Frühlingszwiebeln (대파): 2 Stangen (200 g, in lange Stücke geschnitten)
• Knoblauchzehen (통마늘): 8 Zehen (50 g, dick in Scheiben geschnitten)
• Chilischoten (청양고추): 3 Stück (20 g, schräg geschnitten)

Zutaten für die Marinade

• Sojasauce (진간장): 3 EL (30 g)
• Zucker (설탕): 1,5 EL (15 g)
• grobes Chilipulver (굵은 고춧가루): 1 EL (5 g)
• feines Chilipulver (고운 고춧가루): 1 EL (5 g)
• Sesamöl (참기름): 1/2 EL (4 g)
• Salz, Pfeffer, Sesam (맛소금, 후춧가루, 깨소금): nach Bedarf
• Wasser (물): 1/3 Tasse (60 g)

Beilagen

• Blattsalate (쌈 채소): Kopfsalat, Sesamblätter etc. nach Bedarf
• Fermentierte Sojabohnenpaste (쌈장): nach Geschmack

Zubereitung

1. Zutaten vorbereiten

1. Die Frühlingszwiebeln halbieren und 5 cm lang schneiden. Die Chilischoten dick schräg schneiden.
2. Den Knoblauch dick in Scheiben schneiden und den Schweinebauch in mundgerechte Stücke schneiden.

• Die Frühlingszwiebeln verleihen dem Gericht während des Bratens eine süßliche Note, die Chilischoten sorgen für Schärfe.

2. Schweinebauch braten

1. Den Schweinebauch in eine Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze braten.
2. Wenn der Schweinebauch knusprig ist, den Knoblauch hinzufügen und mitbraten.

• Wenn zu viel Fett vom Schweinebauch austritt, einen Teil entfernen.

3. Marinade hinzufügen

1. Wenn der Knoblauch knusprig ist, Zucker hinzufügen und leicht karamellisieren lassen.
2. Die Sojasauce am Rand der Pfanne hinzufügen und unter Einwirkung von Rauch braten.
3. Die vorbereiteten Frühlingszwiebeln, grobes und feines Chilipulver hinzufügen und braten.

• Das Chilipulver vermischt sich mit dem Schweinefett und bildet eine glänzende Marinade.

4. Abschließende Schritte

1. Damit die Marinade nicht anbrennt, Wasser (1/3 Tasse) hinzufügen und alles gut vermischen.
2. Bevor die Frühlingszwiebeln vollständig weich werden, Pfeffer und Sesamöl hinzufügen und erneut vermischen.
3. Auf einem Teller anrichten und mit Sesam bestreuen.

Serviervorschläge

1. Mit Blattsalat genießen
Das Frühlingszwiebel-Schweinefleisch-Gericht auf Kopfsalat oder Sesamblätter legen und mit fermentierter Sojabohnenpaste einrollen. Der herzhafte Geschmack des Fleisches und die Süße der Frühlingszwiebeln vereinen sich zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis.

2. Als Hauptgericht mit Reis
Das Frühlingszwiebel-Schweinefleisch-Gericht auf Reis geben und als Reisgericht genießen. Die würzig-süße Marinade zieht in die Reiskörner und ergibt eine köstliche Mahlzeit ohne weitere Beilagen.

3. Als Beilage verwenden
Das Frühlingszwiebel-Schweinefleisch-Gericht passt aufgrund seines angenehm würzigen Geschmacks gut zu anderen koreanischen Beilagen. Mit Suppen oder Eintöpfen kombinieren.

Der Charme des Baek Jong-won Frühlingszwiebel-Schweinefleisch-Gerichts

Das Frühlingszwiebel-Schweinefleisch-Gericht ist ein typisch koreanisches Bratgericht, das die einzigartige Einfachheit und den intensiven Geschmack der Rezepte von Baek Jong-won (백종원 레시피) vereint.
Besonders die natürliche Süße der Frühlingszwiebeln und der Geschmack des Schweinebauchs ergeben ein Gericht, das Jung und Alt gleichermaßen begeistert.
Wenn Sie die fantastische Kombination aus Fleisch und Gemüse erleben möchten, bereiten Sie mit diesem Rezept eine perfekte Mahlzeit zu!