Einfaches und gesundes Tomaten-Eier-Gericht nach Baek Jong-won Rezept

Dieses Gericht aus Tomaten und Eiern ist einfach zuzubereiten und besticht durch seinen reichhaltigen Geschmack. Besonders wenn man das Rezept von Baek Jong-wonfolgt, gelingt es jedem ohne Probleme. Die weichen Eier und die süß-sauren Tomaten regen den Appetit an und sind vielseitig einsetzbar: als Frühstück, Hauptgericht oder Beilage.

Dieses Gericht ist ein beliebtes, einfaches koreanisch-fusioniertes Gericht, das auch in Korea sehr beliebt ist. Die Nährstoffe der Tomaten und der nussige Geschmack der Eier ergänzen sich und sind gut für die Gesundheit.

Zutaten (für 2 Personen)

• Tomaten: 250g
• Eier: 4 Stück
• Speiseöl (für Rührei): 1/4 Tasse (30g)
• Lauchzwiebeln: 1/2 Tasse (40g)
• Speiseöl (für Lauchöl): 1/4 Tasse (30g)
• Sojasauce: 1 EL (10g)
• Austern-Sauce: 1 EL (10g)
• Blumensalz: nach Bedarf
• Schwarzer Pfeffer: nach Bedarf
• Sesamöl: 1/2 EL (3g)

Zubereitung

1. Zutaten vorbereiten

• Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und 0,5 cm dick in Scheiben schneiden.
• Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, um das Aroma zu verstärken.
• Die Eier in eine Schüssel geben, verquirlen und mit etwas Blumensalz abschmecken.

2. Rührei zubereiten

• Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Speiseöl (für Rührei) hinzufügen und die Eiermasse hineingießen.
• Mit Stäbchen ein weiches Rührei zubereiten und beiseite stellen.

3. Lauchöl zubereiten

• In dieselbe Pfanne Speiseöl (für Lauchöl) geben und die Lauchzwiebeln bei mittlerer bis niedriger Hitze anbraten.
• Wenn die Lauchzwiebeln goldbraun sind, verströmen sie ein aromatisches Lauchöl.

4. Tomaten anbraten

• Die geschnittenen Tomaten in das Lauchöl geben und leicht anbraten, bis sie etwas weich werden.
• Sojasauce und Austern-Sauce an den Rand der Pfanne geben und leicht anhaften lassen, um den Umami-Geschmack zu verstärken.

5. Abschmecken

• Tomaten und Sauce vermischen, mit Blumensalz abschmecken und etwas schwarzen Pfeffer darüberstreuen.

6. Abschließende Mischung

• Das zubereitete Rührei in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
• Zum Schluss Sesamöl hinzufügen, um das Aroma zu verbessern.

7. Fertig

• Das fertige Tomaten-Eier-Gericht auf einem Teller anrichten - Guten Appetit!

Tipps nach Baek Jong-won Rezept

1. Tomatenwahl

• Frische, süß schmeckende Tomaten machen das Gericht noch leckerer.
• Wenn man vor dem Braten die Kerne der Tomaten entfernt, entsteht weniger Flüssigkeit und man erhält eine angenehmere Konsistenz.

2. Zartheit der Eier erhalten

• Das Rührei sollte nicht vollständig durchgebraten, sondern weich bleiben, damit es sich gut mit den Tomaten verbindet.

3. Soßenverwendung

• Sojasauce und Austern-Sauce leicht anbraten, um das Aroma zu verstärken.

Gesundes koreanisches Fusion-Gericht

Baek Jong-wons Tomaten-Eier-Gerichtist ein Gericht, das mit einfachen Zutaten und Zubereitungsschritten einen intensiven Geschmack bietet. Besonders die zarte Konsistenz der Eier und die süß-saure Note der Tomaten machen es zu einem Gericht, das von Groß und Klein gleichermaßen geschätzt wird.

Es eignet sich hervorragend als Frühstück oder schnelles Mittagessen und ist mit Reis oder Brot eine sättigende Mahlzeit. Wenn Sie auf der Suche nach einem gesunden koreanischen Gericht sind, sollten Sie dieses unbedingt ausprobieren!