Vielseitige Pfannkuchenrezepte nach Baek Jong-won: Einfache und leckere Hausmannskost

Jeon ist ein typisch koreanisches Gericht, das auch mit einfachen Zutaten einen außergewöhnlichen Geschmack bietet. Mit den Rezepten von Baek Jong-won können Sie verschiedene Arten von Jeon einfach und schnell zubereiten. Wir stellen Ihnen die Besonderheiten und Zubereitungsmethoden der einzelnen Jeon vor, darunter Baechu-Jeon (Kimchi-Pfannkuchen), Hobak-Jeon (Zucchini-Pfannkuchen), Beoseot-Jeon (Pilz-Pfannkuchen), Yukjeon (Rinderpfannkuchen), Dongtae-Jeon (Kabeljau-Pfannkuchen) und Sae-u-Jeon (Garnelen-Pfannkuchen).

Zutaten vorbereiten

Allgemeine Zutaten

• Mehl: nach Bedarf
• Eier: jeweils 1-2 Stück
• Salz: eine Prise
• Speiseöl: nach Bedarf

Zutaten nach Art

1. Baechu-Jeon (Kimchi-Pfannkuchen): Chinakohl
2. Hobak-Jeon (Zucchini-Pfannkuchen): Zucchini
3. Beoseot-Jeon (Pilz-Pfannkuchen): Enoki-Pilze, Austernpilze
4. Yukjeon (Rinderpfannkuchen): dünnes Rindfleisch für Bulgogi, Pfeffer
5. Dongtae-Jeon (Kabeljau-Pfannkuchen): Kabeljaufilet, Pfeffer
6. Sae-u-Jeon (Garnelen-Pfannkuchen): Garnelen

Zubereitung

Baechu-Jeon (Kimchi-Pfannkuchen)

1. Vorbereitung: Den Chinakohl in mundgerechte Stücke schneiden und leicht salzen.
2. Mehl bestreichen: Den Chinakohl dünn mit Mehl bestäuben.
3. Ei-Bad: Den mit Mehl bestreuten Chinakohl in die verquirlten Eier tauchen.
4. Braten: Etwas Speiseöl in einer heißen Pfanne erhitzen und den Chinakohl goldbraun braten.

Hobak-Jeon (Zucchini-Pfannkuchen)

1. Vorbereitung: Die Zucchini in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Mehl bestreichen: Die Zucchinischeiben mit Mehl bestäuben.
3. Ei-Bad: Die mit Mehl bestreuten Zucchinischeiben in die verquirlten Eier tauchen.
4. Braten: Etwas Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und goldbraun braten.

Beoseot-Jeon (Pilz-Pfannkuchen)

1. Vorbereitung: Die Enoki- und Austernpilze in mundgerechte Stücke zerreißen.
2. Mehl bestreichen: Die Pilze leicht mit Mehl bestäuben.
3. Ei-Bad: Die Pilze in die verquirlten Eier tauchen.
4. Braten: Etwas Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und goldbraun braten.

Yukjeon (Rinderpfannkuchen)

1. Vorbereitung: Das dünn geschnittene Rindfleisch vom Blutwasser befreien und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Mehl bestreichen: Das Rindfleisch dünn mit Mehl bestäuben.
3. Ei-Bad: In die verquirlten Eier tauchen.
4. Braten: Etwas Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch braten.

Dongtae-Jeon (Kabeljau-Pfannkuchen)

1. Vorbereitung: Das Kabeljaufilet vom Blutwasser befreien und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Mehl bestreichen: Das Kabeljaufilet mit Mehl bestäuben.
3. Ei-Bad: In die verquirlten Eier tauchen.
4. Braten: Etwas Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und goldbraun braten.

Sae-u-Jeon (Garnelen-Pfannkuchen)

1. Vorbereitung: Die Garnelen gründlich putzen.
2. Mehl bestreichen: Die Garnelen mit Mehl bestäuben.
3. Ei-Bad: In die verquirlten Eier tauchen.
4. Braten: Etwas Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und goldbraun braten.

Tipps für besonders leckere Jeon

1. Schwache Hitze verwenden: Beim Braten von Jeon sollte man die Hitze niedrig halten, damit die Jeon gleichmäßig garen.
2. Tipp für Yukjeon (Rinderpfannkuchen): Wenn man das Rindfleisch vom Blutwasser befreit, reduziert man den Eigengeschmack und erhält ein schmackhafteres Ergebnis.
3. Tipp für Beoseot-Jeon (Pilz-Pfannkuchen): Achten Sie darauf, nicht zu viel Mehl zu verwenden. Eine dünne Schicht Mehl sorgt für knusprige Pilzpfannkuchen.
4. Tipp für Hobak-Jeon (Zucchini-Pfannkuchen): Um zu vermeiden, dass die Zucchini zu viel Wasser verliert, sollte man sie schnell braten.

Der Reiz von Baek Jong-wons Jeon-Rezepten

Mit den verschiedenen Jeon-Rezepten von Baek Jong-won können Sie mit einfachen Zutaten und einer einfachen Zubereitung auch zu Hause leckere und perfekte Jeon zubereiten. Von Baechu-Jeon (Kimchi-Pfannkuchen) bis Yukjeon (Rinderpfannkuchen) und Dongtae-Jeon (Kabeljau-Pfannkuchen) können Sie mit diesen Rezepten den einzigartigen Geschmack jedes Jeon genießen. Bereiten Sie sich heute eine besondere Mahlzeit zu! 😊