Back Jong-won's marinierte Hähnchen-Rezept

Dieses Rezept ist ein perfektes Rezept für marinierte Hähnchen nach der Methode von Baek Jong-won. Mit einfachen Zutaten und Schritten können Sie einen knusprigen, süß-würzigen Geschmack genießen.

Zutaten

Zutaten für das Hähnchen

• Frisches Hühnchen (1,5 kg)
• Weizenmehl: 1 Tasse
• Kartoffelstärke: 1/2 Tasse
• Backpulver: 1 TL
• Salz: 1 TL
• Pfeffer: 1/2 TL
• Wasser: 1/2 Tasse

Frittieröl

• Speiseöl: nach Bedarf

Marinade

• Gochujang (koreanische Chilipaste): 1/2 Tasse
• Chilipulver: 1/4 Tasse
• Sojasauce: 1/4 Tasse
• Honig: 1/4 Tasse
• Zucker: 1 EL
• Gehackter Knoblauch: 2 Zehen
• Gehackter Ingwer: 1 TL
• Sesamöl: 1 EL
• Wasser: 1/4 Tasse

Zubereitung

1. Hähnchen vorbereiten

1. Das Hähnchen gründlich waschen und abtrocknen.
2. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Einschnitte in die Hähnchenschenkel und -keulen machen, damit diese gleichmäßig garen.

2. Teig zubereiten

1. Weizenmehl, Kartoffelstärke, Backpulver, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben und vermischen.
2. Nach und nach Wasser hinzufügen und einen Teig zubereiten. Der Teig sollte etwas dickflüssig sein.

3. Hähnchen frittieren

1. Das Hähnchen in den Teig geben und gleichmäßig damit bedecken.
2. Das Öl auf 170°C (340°F) erhitzen.
3. Das Hähnchen in das heiße Öl geben und 7-8 Minuten frittieren. Bis es knusprig und goldbraun ist.
4. Das frittierte Hähnchen auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

4. Marinade zubereiten

1. Gochujang, Chilipulver, Sojasauce, Honig, Zucker, gehackten Knoblauch, gehackten Ingwer, Sesamöl und Wasser in einen Topf geben.
2. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen.
3. Die Marinade bei niedriger Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

5. Hähnchen und Marinade vermengen

1. Das frittierte Hähnchen in den Topf geben und gut mit der Marinade vermengen.
2. Bei niedriger Hitze einige Minuten weitergaren, damit die Marinade gut einziehen kann.

Servieren

• Das fertige marinierte Hähnchen auf einem Teller anrichten.
• Mit Sesam und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
• Am besten schmeckt es frisch und warm.

Tipps

• Frittiertemperatur: Halten Sie die Öltemperatur konstant.
• Konsistenz der Marinade: Passen Sie die Wassermenge in der Marinade an, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
• Schärfe anpassen: Passen Sie die Schärfe mit der Menge an Gochujang und Chilipulver an.
• Knusprigkeit erhalten: Frittieren Sie das Hähnchen vor dem Marinieren lange genug, damit es schön knusprig wird.

Wichtige Punkte des Rezepts von Baek Jong-won

• Der richtige Teig und die richtige Frittiertechnik sorgen für knuspriges Hähnchen.
• Eine ausgewogene süß-scharfe Marinade ergibt einen Geschmack, der bei allen beliebt ist.

Probieren Sie dieses Rezept aus und bereiten Sie einfach zu Hause marinierte Hähnchen nach Baek Jong-won zu! 🍗