Paella mit Garnelen nach Baek Jong-won Rezept: Einfaches spanisches Meeresfrüchtegericht für zu Hause

Gambas al Ajillo

Das "Gambas al Ajillo" besticht durch die geschmackvolle Kombination aus Olivenöl, Knoblauch, Garnelen und Gemüse.Gambas al Ajilloist eine beliebte spanische Speise. Zusammen mit Baguette oder Toastbrot ergibt es eine einfache, aber dennoch elegante Mahlzeit. Besonders das Rezept von Herr Baek Jong-won zeichnet sich durch seine einfache Zubereitung und sein ausgezeichnetes Geschmacksergebnis aus, sodass jeder es zu Hause leicht nachkochen kann.

Zutaten für Gambas al Ajillo

Cocktailgarnelen (Größe 26/30) 10 Stück (100g)
Knoblauchzehen 15 Stück (75g)
Champignons 4 Stück (80g)
Cocktailtomaten 6 Stück (60g)
Vietnamesische Chilischoten 5 Stück (2g)
Olivenöl 1 Tasse (180ml)
Meersalz ca. 1/5 EL (3g)
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Petersilie (gehackt) nach Geschmack
Baguette oder Toastbrot nach Bedarf

Zubereitung von Gambas al Ajillo

1. Baguette oder Toastbrot vorbereiten

Baguette oder Toastbrot in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne goldbraun rösten. Die knusprige Textur passt hervorragend zu den Gambas, daher sollte man diesen Schritt nicht auslassen.

2. Zutaten vorbereiten

Garnelen gründlich waschen. Falls noch Schalen vorhanden sind, entfernen Sie diese und auch die Eingeweide, um die Garnelen sauber zuzubereiten.
Knoblauchzehen mit einem Messer andrücken. Durch das Andrücken entfaltet sich das Aroma besser und intensiviert den Geschmack der Gambas.
Champignons vierteln, Cocktailtomaten waschen, Stiele entfernen und halbieren.

3. Knoblauchöl zubereiten

1 Tasse Olivenöl in eine Pfanne geben, angedrückten Knoblauch, zerdrückte vietnamesische Chilischoten und Meersalz hinzufügen und bei mittlerer Hitze langsam erhitzen. In diesem Schritt entfalten sich die Aromen von Knoblauch und Chili im Olivenöl und verfeinern den Geschmack. Wenn der Knoblauch goldbraun ist, mit dem nächsten Schritt fortfahren.

4. Garnelen und Gemüse garen

Sobald das Knoblauchöl fertig ist, die vorbereiteten Garnelen, Champignons und Cocktailtomaten hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Garnelen garen, bis sie rosa sind und vollständig durchgegart sind. In diesem Schritt nehmen die Champignons und Cocktailtomaten das Öl auf und geben eine natürliche Süße ab.

5. Fertigstellung und Anrichten

Die fertigen Gambas in eine Servierschale geben und mit etwas schwarzem Pfeffer und Petersilie garnieren. Die ansprechende Optik von Knoblauch, Garnelen und Gemüse regt den Appetit an.

6. Mit Baguette oder Toastbrot servieren

Genießen Sie die warmen Gambas al Ajillo mit geröstetem Baguette oder Toastbrot – eine perfekte Kombination. Wenn Sie das Baguette in das Öl tunken, entfalten sich die Aromen von Knoblauch und Olivenöl im Mund und bieten ein besonderes Geschmackserlebnis.

Der Reiz von Gambas al Ajillo

Gambas al Ajillozeichnet sich dadurch aus, dass mit relativ einfachen Zutaten und Zubereitungsschritten ein ebenso elegantes Gericht wie in einem Restaurant zubereitet werden kann.

Das nussige Aroma des Knoblauchs und der Geschmack des Olivenöls harmonieren mit den Garnelen und dem Gemüse und schaffen ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Die vietnamesischen Chilischoten verleihen eine leichte Schärfe und sorgen für einen sauberen, nicht fettigen Nachgeschmack.
Serviert mit Baguette oder Toastbrot ist es eine hervorragende Mahlzeit und kann mit Wein als perfekter Snack genossen werden.

Tipp: Gambas al Ajillo noch besonderer genießen

1. Wein-Pairing: Gambas al Ajillo passen gut zu Weißwein. Für einen sauberen Geschmack empfehlen wir trockenen Weißwein.
2. Weitere Meeresfrüchte hinzufügen: Durch die Zugabe von Jakobsmuscheln oder Tintenfisch werden Geschmack und Textur noch intensiver.
3. Kräuter verwenden: Neben Petersilie kann man auch frischen Rosmarin oder Thymian hinzufügen, um ein aromatisches Aroma zu erhalten.

Das Rezept für Gambas al Ajillo von Herr Baek Jong-won garantiert einen einfachen und dennoch geschmackvollen Genuss. Wenn Sie heute Abend ein besonderes Gericht wünschen, versuchen Sie sich an Gambas al Ajillo. Jeder kann ganz einfach den Geschmack eines Restaurants zu Hause genießen!