Back Jong-won's Hähnchenkeulen-Lauch-Salat Rezept: Ein koreanischer Leckerbissen mit Wasabi-Mayonnaise

Wir stellen Ihnen ein einzigartiges, gewürztes Gericht vor, das aus den unverzichtbaren Zutaten des koreanischen Esstisches, Frühlingszwiebeln und Hähnchenschenkeln, mit einer besonderen Wasabi-Mayonnaise-Sauce und Chilipaste zubereitet wird. Dieses Rezept basiert auf dem Know-how von Herrn Baek Jong-won und zeichnet sich durch seine Einfachheit und seinen intensiven Geschmack aus.

Die subtile Süße der Frühlingszwiebeln und der leicht scharfe Geschmack der Wasabi-Mayonnaise ergänzen sich perfekt, und die knusprige Außenseite und das zarte Innere der Hähnchenschenkel sind ein besonderes Highlight. Ein Menü, das sich perfekt als außergewöhnliche Beilage oder als Snack für einen normalen Tag eignet.

Zutaten

Chilipaste

• Grobes Chilipulver: 3 EL (15 g)
• Speiseöl: 1/3 Tasse (60 g)
• Frühlingszwiebeln: 1/4 Tasse (20 g)
• Sesamöl: 1 EL (7 g)

Wasabi-Mayonnaise

• Mayonnaise: 3 EL (45 g)
• Essig: 1 EL (10 g)
• Kristallzucker: 1 1/2 EL (15 g)
• Meersalz: eine Prise
• gepresster Knoblauch: 1 EL (15 g)
• Wasabi: 2/3 EL (10 g)

Zutaten für das Gericht

• Hähnchenschenkel: 1 Stück
• Schwarzer Pfeffer (zum Würzen): nach Belieben
• Speisesalz (zum Würzen): nach Belieben
• Zwiebeln: 20 g
• geschnittene Frühlingszwiebeln: 100 g

Zubereitung

Zubereitung der Chilipaste

1. Zubereitung der Frühlingszwiebeln: Die Frühlingszwiebeln werden in 1/4-Schnitten längs eingeritzt und in feine Stücke geschnitten. Durch diesen Vorgang wird das Aroma der Frühlingszwiebeln verstärkt.
2. Frühlingszwiebelöl herstellen: In einer Pfanne Speiseöl und Sesamöl erhitzen und die Frühlingszwiebeln bei schwacher Hitze darin anbraten, bis ein Frühlingszwiebelöl entsteht. Braten Sie die Zwiebeln so lange an, bis ein angenehmes Frühlingszwiebelaroma entsteht.
3. Chilipaste fertig stellen: Das Chilipulver in eine Schüssel geben und nach und nach das Frühlingszwiebelöl unter Rühren hinzufügen. Die Chilipaste beiseite stellen, wenn sie abgekühlt ist.

Zubereitung der Wasabi-Mayonnaise-Sauce

1. In eine Schüssel Mayonnaise, Essig, Kristallzucker, Meersalz, gepressten Knoblauch und Wasabigeben.
2. Gut umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Gut vermischen, bis sich der leicht scharfe Geschmack des Wasabis entfaltet.

Hähnchenschenkel-Frühlingszwiebel-Salat

1. Hähnchenschenkel braten: Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in eine Pfanne legen und bei schwacher Hitze braten. Langsam braten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.
2. Gemüse vorbereiten: Die geschnittenen Frühlingszwiebeln und die geschnittenen Zwiebeln vermischen und in eine Schüssel geben.
3. Fleisch hinzufügen: Die gebratenen Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden und auf das Gemüse legen.
4. Sauce und Abschluss: Die Wasabi-Mayonnaise-Sauce darüber geben und nach Belieben mit der vorbereiteten Chilipaste bestreuen.

Kochtipps

1. Aroma der Hähnchenschenkel: Wenn Sie zuerst die Hautseite braten, kann das ausgetretene Fett das Aroma des Fleisches verstärken.
2. Aufbewahrung der Chilipaste: Die Chilipaste kann auch für andere Gerichte verwendet werden und ist daher praktisch, wenn man sie einmal zubereitet hat.
3. Menge der Wasabi-Mayonnaise anpassen: Die Menge des Wasabis kann nach Belieben angepasst werden. Anstelle von Wasabi kann auch Senf verwendet werden, um einen neuen Geschmack zu genießen.

Der Reiz des koreanischen Hähnchenschenkel-Salats

Dieses Gericht zeigt die Essenz des koreanischen Salates und fügt gleichzeitig mit der Kombination aus Wasabi und Mayonnaise einen modernen Touch hinzu. Der Hähnchenschenkel-Frühlingszwiebel-Salat nach dem Rezept von Baek Jong-won, der die einzigartige Einfachheit und den intensiven Geschmack beibehält, ist eine hervorragende Wahl als Beilage oder Snack.

Wenn Sie heute Abend ein besonderes koreanisches Gericht zu Hause genießen möchten, dann bereiten Sie mit diesem Rezept eine köstliche und einfache Mahlzeit zu.