Rinder-Seetang-Suppe nach Baek Jong-won Rezept: Ein Muss für koreanische Geburtstagstische, herzhaft und gesund

Rinder-Seetang-Suppe

Rinder-Wakame-Suppe ist ein typisches Gericht in Korea, das an Geburtstagen nicht fehlen darf. "Wakame-Suppe zu essen" gilt als Symbol für die Geburtstagsfeier und wird auch gerne nach der Geburt zur Genesung der Mutter gegessen. Mit dem Rezept von Baek Jong-won kann jeder diese gesunde und schmackhafte koreanische Traditionsspeise ganz einfach zubereiten. Die tiefgründige Umami-Note, der zarte Wakame und das aromatische Rindfleisch vereinen sich in der Rinder-Wakame-Suppe zu einem nahrhaften und gesunden Gericht.

Warum Wakame-Suppe etwas Besonderes ist

Wakame-Suppe ist nicht nur ein leckeres Gericht, sondern auch ein Gericht, das Tradition und Gesundheit vereint. Wakame ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Mineralien, Jod und Ballaststoffen und wird daher als gesundheitsförderndes Lebensmittel angesehen. Besonders beliebt ist Wakame-Suppe bei Müttern nach der Geburt, da Wakame die Blutzirkulation fördert und die Ausscheidung von Abfallstoffen im Körper unterstützt. Die Tradition, an Geburtstagen Wakame-Suppe zu essen, geht auf die Feier des Beginns des Lebens und die Anerkennung des Opfers der Mutter zurück.

Zutaten vorstellen

Grundzutaten

Rindfleisch (hochwertiges mageres Rindfleisch): 1/2 Tasse (100g)
Geschnittener Wakame: 1/3 Tasse (10g)
Sesamöl: 2 EL (14g)
Sojasauce: 3 EL (30g)
Wasser: ca. 7 Tassen (1,3L)
Gehackter Knoblauch: 2/3 EL (10g)
Anchovis-Fischsauce: 1 1/2 EL (15g)

Zubereitung

1. Wakame einweichen

Den geschnittenen Wakame 10-15 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Den eingeweichten Wakame in einem Sieb abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Rindfleisch anbraten

Sesamöl in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Das Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es goldbraun ist, um ein aromatisches Aroma zu erhalten.

3. Wakame hinzufügen

Den eingeweichten Wakame zum angebratenen Rindfleisch geben und mitbraten.
Das Anbraten des Wakame verstärkt den Umami-Geschmack.

4. Mit Sojasauce abschmecken

Die Sojasauce zum angebratenen Wakame und Rindfleisch geben und mitbraten, bis das Aroma durchgezogen ist.

5. Brühe kochen

Ca. 7 Tassen (1,3 L) Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen.
Wenn es kocht, die Hitze reduzieren und den gehackten Knoblauch hinzufügen, um das Aroma zu verstärken.

6. Abschließende Geschmackskorrektur

Anchovis-Fischsauce hinzufügen, um den tiefen Geschmack der Brühe zu vollenden.
Nach Geschmack noch etwas Salz hinzufügen.

7. Fertig

Bei niedriger Hitze noch 10 Minuten köcheln lassen und dann heiß in Schüsseln servieren.

Kochtipps

1. Fleischwahl

Neben dem mageren Rindfleisch kann auch Suppenfleisch verwendet werden, um eine noch zartere Konsistenz zu erhalten.

2. Wakame-Sorten

Geschnittener Wakame ist praktisch in der Zubereitung, während langer Wakame ein intensiveres Aroma bietet.

3. Geheimnis für intensiven Geschmack

Die Kombination aus Sojasauce und Anchovis-Fischsauce verleiht dem Gericht einen intensiven Umami-Geschmack und Aroma.

4. Zusätzliche Zutaten

Nach Belieben kann man Tofu, Pilze oder Kartoffeln hinzufügen.

Gesundheitliche Vorteile der Rinder-Wakame-Suppe

Wakame enthält viel Jod und ist daher gut für die Gesundheit der Schilddrüse. Der hohe Kalzium- und Eisenanteil unterstützt die Knochengesundheit und beugt Anämie vor. Rindfleisch ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine und Eisen und ergänzt die Nährstoffe des Wakame optimal.

Rinder-Wakame-Suppe und die koreanische Geburtstagskultur

In Korea besteht die Tradition, an Geburtstagen Wakame-Suppe zu essen. Dieser Brauch geht auf die Feier der Gesundheit des Neugeborenen und der Mutter zurück. Die Rinder-Wakame-Suppe nach Baek Jong-wons Rezept ist durch ihre einfache Zubereitung und ihren intensiven Geschmack nicht nur für festliche Anlässe, sondern auch für den Alltag geeignet.

Bereiten Sie sich heute ein Schälchen Rinder-Wakame-Suppe zu, ein Gericht, das koreanische Tradition und Gesundheit vereint, und genießen Sie ein warmes und gemütliches Essen!