Chinesisches Feuerwok-Reisgericht nach Baek Jong-won

Chinesisches Feuerwok-Reisgericht

Bereiten Sie mit Baek Jong-wons Geheimrezept einen chinesisch-würzigen, gebratenen Reis zu. Der entscheidende Punkt ist das Anbraten bei starker Hitze, wodurch Sie mit einfachen Zutaten einen tiefgründigen und geschmackvollen gebratenen Reis zubereiten können.

Zutaten

Reis: 2 Portionen (Restreis empfohlen)
Eier: 2 Stück
Lauchzwiebeln: 1/4 Tasse (fein gehackt)
Karotten: 1/4 Tasse (fein gehackt)
Zwiebeln: 1/4 Tasse (fein gehackt)
Sojasauce: 1 Esslöffel
Sesamöl: 1 Teelöffel
Salz, Pfeffer: nach Geschmack
Speiseöl: 1 Esslöffel

Kochutensilien

Eine große Pfanne oder Wok, die hohe Hitze vertragen kann
Pfannenwender

Zubereitung

1. Zutaten vorbereiten

1. Gemüse vorbereiten

Lauchzwiebeln, Karotten und Zwiebeln fein hacken.
2. Eier vorbereiten
Die Eier in eine kleine Schüssel geben, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und leicht verquirlen.

2. Pfanne erhitzen

1. Die große Pfanne oder den Wok bei starker Hitze vorheizen.
2. Speiseöl 1 Esslöffel hinzufügen.

3. Eier braten

1. Die Eiermasse in die heiße Pfanne gießen und unter ständigem Rühren schnell zu Rührei verarbeiten.
2. Wenn die Eier vollständig gar sind, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

4. Gemüse braten

1. Zuerst die Lauchzwiebeln in die Pfanne geben und bei starker Hitze anbraten, um das Lauchzwiebelöl freizusetzen.
2. Karotten und Zwiebeln hinzufügen und 2-3 Minuten schnell anbraten, bis das Gemüse leicht gegart ist.

5. Reis hinzufügen

1. Den Restreis in die Pfanne geben und mit einem Pfannenwender zerkleinern und anbraten.
2. Den Reis in der Pfanne verteilen und bei starker Hitze knusprig braten.

6. Würzen

1. 1 Esslöffel Sojasauce am Rand der Pfanne hinzufügen, um den "wok hei" (den Geschmack des Wok) zu erzeugen.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen.

7. Eier untermischen

1. Das gebratene Rührei wieder in die Pfanne geben und mit dem Reis vermengen.
2. Zum Schluss 1 Teelöffel Sesamöl hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern.

Tipps

1. Wok hei erzeugen

Die Sojasauce am Rand der Pfanne hinzufügen und schnell verrühren, um den "wok hei" zu intensivieren.
2. Kalten Reis verwenden
Die Verwendung von Restreis verhindert, dass die Reiskörner zusammenkleben und sorgt für einen lockeren, gebratenen Reis.
3. Starke Hitze verwenden
Nur durch schnelles Anbraten bei starker Hitze kann der Eigengeschmack der Zutaten erhalten werden.
4. Vielfältige Zutaten verwenden
Garnelen, Schinken, Mais usw. nach Belieben hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

Anrichten und Servieren

Den heißen gebratenen Reis sofort in Schüsseln anrichten.
Mit Lauchzwiebeln oder Sesam garnieren, um die Optik zu verbessern.

Baek Jong-wons chinesisch-würziger gebratener Reis ist ein Gericht, das mit einfachen Zutaten einen intensiven Geschmack erzielt. Erleben Sie den Reiz eines bei starker Hitze zubereiteten Gerichts! 😊