Baek Jong-Wons Rezept für Chuncheon-Style Dakgalbi: Ein perfektes Gericht mit würzig-süßer Geschmacksrichtung

Chuncheon-Style Dakgalbi ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das aus einer würzigen Marinade und verschiedenen Gemüsesorten besteht. Probieren Sie dieses Rezept, inspiriert von Baek Jong-won, um Chuncheon-Style Dakgalbi ganz einfach zu Hause zuzubereiten!

Zutaten vorbereiten

Hauptzutaten

• Hühnchen: 1 Packung (ca. 350 g) (Oberschenkel, Brust etc.)
• Zwiebel: 1/2
• Kartoffel: 1
• Karotte: etwas
• Weißkohl: etwas
• Lauch: 1
• Knoblauch: 5-6 Zehen
• Chili: 1-2

Zutaten für die Marinade

• Gochujang (Koreanische Chilipaste): 1 Tasse
• Gochugaru (Koreanisches Chilipulver): 1 Tasse
• Sojasauce: 1 Tasse
• Zucker: 1 Tasse
• Mirin (japanischer Reiswein): 7/8 Tasse
• Sesamöl: etwas
• Sesamsamen: etwas

Zusätzliche Zutaten (optional)

• Tteok (Reiskuchen), Udon-Nudeln: nach Belieben

Zubereitung

1. Marinade zubereiten

1. Gochujang, Gochugaru, Sojasauce, Zucker und Mirin in eine Schüssel geben und gut vermischen.
2. Die Marinade mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, um den Geschmack zu intensivieren.
3. Den gehackten Knoblauch unter die fertige Marinade mischen.

2. Zutaten für das Dakgalbi vorbereiten

1. Das Hühnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Zwiebel, Kartoffel, Karotte, Weißkohl, Lauch, Knoblauch und Chili in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Tteok oder Udon-Nudeln in kochendem Wasser kurz blanchieren.

3. Dakgalbi braten

1. Etwas Olivenöl in eine große Pfanne geben und das Hühnchen darin anbraten.
2. Wenn das Hühnchen teilweise gar ist, das vorbereitete Gemüse hinzufügen und mitbraten.
3. Die fertige Marinade hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Wenn das Gemüse weich ist, Tteok oder Udon-Nudeln hinzufügen und weiterbraten.
5. Zum Schluss Sesamöl und Sesamsamen darüber streuen.

Tipps

1. Fertige Marinade

• Je länger die Marinade zieht, desto intensiver wird der Geschmack. Daher ist es ratsam, sie frühzeitig vorzubereiten.
  2. Hähnchenauswahl
• Hähnchenschenkel sind zart und saftig, Hähnchenbrust ist mager.
  3. Gemüseschnitt
• Das Gemüse sollte in größere Stücke geschnitten werden, damit es beim Braten nicht matschig wird und seine Konsistenz behält.
  4. Marinade anpassen
• Die Marinade kann anfangs sehr intensiv schmecken, aber beim Braten passt sich die Würze an. Machen Sie sich also keine Sorgen.
  5. Nach und nach Wasser hinzufügen
• Um ein Anbrennen der Marinade zu vermeiden, sollte nach und nach etwas Wasser hinzugefügt werden. So wird das Gericht noch schmackhafter.

Vorsichtsmaßnahmen

• Marinade anpassen: Passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an.
• Verbrennungsgefahr: Seien Sie vorsichtig beim Umgang mit der heißen Pfanne und der Marinade.
• Hähnchen vollständig garen: Das Hähnchen muss unbedingt vollständig durchgebraten sein.

Chuncheon-Style Dakgalbi zeichnet sich durch seinen süß-scharfen Geschmack und die reichhaltigen Zutaten aus. Mit diesem einfachen Rezept von Baek Jong-won gelingen Ihnen köstliche Dakgalbi. Perfekt zum Genießen mit Familie und Freunden! 😊