Back Jong-wons Gochujang Bibimguksu Rezept: Ein perfekt säuerlich-süß-scharfes Gericht

Gochujang Bibimguksu (고추장 비빔국수)ist ein beliebtes Nudelgericht, das durch seine appetitanregenden, würzig-süßen Gewürze und die zähen, dünnen Nudeln besticht. Im heißen Sommer kann man es kühl genießen, bei kühlerem Wetter würzig – daher ist es ein Gericht, das zu jeder Jahreszeit beliebt ist. Wenn man das Rezept von Herr Baek Jong-won befolgt, kann jeder erfolgreich ein leckeres Bibimguksu zubereiten.

Zutaten für Gochujang Bibimguksu (für 2 Personen)

Bibimguksu

• Somen (소면) 200g
• Sesamsamen (깨소금) 6 EL (36g)
• Würzsoße (양념장) nach Bedarf
• Sesamöl (참기름) nach Bedarf

Würzsoße

• Gochujang (고추장) ca. 1/3 Tasse (80g)
• Reisessig (양조식초) ca. 4 EL (30g)
• Rohrzucker (황설탕) 3 EL (36g)
• Sojasauce (진간장) 1 EL (10g)
• feines Chilipulver (고운고춧가루) 1/2 EL (3g)
• gehackter Knoblauch (간마늘) 1 EL (20g)

Zubereitung von Gochujang Bibimguksu

1. Würzsoße zubereiten

1. 1/3 Tasse Gochujang, 4 EL Reisessig, 3 EL Rohrzucker, 1 EL Sojasauce, 1/2 EL feines Chilipulver, 1 EL gehackter Knoblauchin eine Schüssel geben.
2. Gut umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, um die Würzsoße fertigzustellen.
3. Nach Belieben etwas Sesamölhinzufügen, um einen nussigen Geschmack zu verleihen.

2. Somen kochen

1. Reichlich Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, 200g Somenhinzufügen und unter Rühren garen.
2. Wenn die Nudeln kochen, eine halbe Tasse kaltes Wasser hinzufügen, um die Temperatur zu senken.
3. Diesen Vorgang ca. 3 Mal wiederholenum die zähe Konsistenz der Nudeln zu erhalten.
4. Wenn die Nudeln gar sind, in ein Sieb geben, in kaltes Wasser legen und mit den Händen wie ausspülen, um die Stärke zu entfernen.

3. Wasser abtropfen lassen

1. Die Somen in ein Sieb geben und gründlich abtropfen lassen.
2. Wenn noch Wasser vorhanden ist, kann sich die Würzsoße nicht richtig verteilen, daher gut abtropfen lassen.

4. Bibimguksu fertigstellen

1. Die Somen in eine Schüssel geben und nach Belieben Würzsoßedarüber geben.
2. Sesamöldarüber träufeln, um den nussigen Geschmack zu verstärken.
3. 6 EL Sesamsamenin einem Mörser zerstoßen und gleichmäßig über das Bibimguksu streuen.

Der Reiz von Gochujang Bibimguksu

1. säuerlich-süßes Würzsoßen-Dressing
Die Schärfe des Gochujang, die Säure des Essigs und die Süße des Zuckers verbinden sich zu einem köstlichen Geschmack, der bei jedem beliebt ist.
2. zähe Konsistenz der Somen
Durch das Ausspülen der Stärke in kaltem Wasser bleiben die Nudeln fest und zäh.
3. einfacher Zubereitungsprozess
Mit den Grundzutaten ist es in nur 10 Minuten fertig und eignet sich daher auch gut als leichte Mahlzeit für einen stressigen Tag.

Tipp: So genießen Sie Bibimguksu noch besser

• Garnierung hinzufügen
  Mit gekochten Eiern, Gurkenscheiben, geröstetem Seetang und Birne kann man den Geschmack noch intensivieren.
• noch schärfer
  Gehackte Chilischoten hinzufügen oder etwas mehr Chilipulver verwenden, um die Schärfe zu variieren.
• verschiedene Bibimguksu-Varianten
  • Kimchi Bibimguksu (김치 비빔국수): Fein geschnittener Kimchi kann für einen intensiveren Geschmack hinzugefügt werden.
  • Thunfisch Bibimguksu (참치 비빔국수): Thunfisch macht es zu einer sättigenderen Mahlzeit.

Probieren Sie das Rezept für Gochujang Bibimguksu von Herr Baek Jong-wonund erleben Sie den klassischen säuerlich-süßen Geschmack. Es ist einfach und schnell zuzubereiten und daher perfekt für ein schnelles Essen alleine oder mit der Familie!