Muscheln und Ramen vereint! Mildes Muschel-Ramen-Rezept nach Baek Jong-won

Muschel-Ramen

Muscheln und Ramen, welche Geschmackskombination entsteht wohl, wenn man diese beiden Zutaten kombiniert? Die Brühe, die das tiefe Aroma des Meeres in sich trägt, und die zarten Ramen-Nudeln bilden eine harmonische Einheit in dieser Muschel-Ramen nach Baek Jong-won-Art – ein wahrer Leckerbissen. Auf Basis einer milden Ramen-Suppe entsteht durch die Frische der Muscheln und die dezente Schärfe der grünen Chilischoten eine Brühe, die sowohl sauber im Geschmack als auch reich an Umami ist. Besonders geeignet ist dieses Gericht für Tage, an denen man schnell und einfach, aber dennoch etwas Besonderes essen möchte.

Dieses Gericht ist eine koreanisch-fusionierte Ramen-Variantemit typisch koreanischen Zutaten, die jeder ganz einfach zu Hause nachkochen kann. Machen Sie sich bereit, den besonderen Reiz der Muschel-Ramen zu entdecken!

Zutaten (für 1 Portion)

Muscheln: 300 g
Wasser: 3 Tassen (540 ml)
Milde Ramen: 1 Packung
Ei: 1 Stück
Fermentierte Sojabohnenpaste (Doenjang): 1/2 EL (8 g)
Lauch: 1/2 Tasse (30 g)
Grüne Chilischoten: 2 Stück (15 g)

Zubereitung

1. Muscheln vorbereiten

Entfernen Sie die Byssusfäden von den Muscheln von Hand und spülen Sie sie mehrmals in sauberem Wasser ab, um Sand und Verunreinigungen zu entfernen.
Je frischer die Muscheln, desto intensiver wird der Geschmack der Brühe.

2. Gemüse vorbereiten

Der Lauch wird in feine Ringe geschnitten, um sein Aroma optimal zur Geltung zu bringen.
Die grünen Chilischoten werden in dünne Scheiben geschnitten, um die Schärfe nach Belieben anpassen zu können.

3. Brühe kochen

Geben Sie 3 Tassen (540 ml) Wasser in einen Topf und kochen Sie die Muscheln zusammen mit der fermentierten Sojabohnenpaste und dem Ramen-Gewürz auf.
Die fermentierte Sojabohnenpaste verleiht der Brühe einen dezenten Umami-Geschmack und harmoniert gut mit dem Gewürz.

4. Ramen-Nudeln hinzufügen

Sobald das Wasser kocht, fügen Sie die Ramen-Nudeln hinzu und lösen Sie sie vorsichtig mit Stäbchen auf.
Wenn die Nudeln zu 70-80 % gar sind, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

5. Grüne Chilischoten und Ei hinzufügen

Fügen Sie die grünen Chilischoten hinzu, um einen würzigen Geschmack zu erhalten.
Das Ei kann entweder direkt ins kochende Wasser gegeben oder vorher verquirlt werden, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten.

6. Mit Lauch abschmecken

Zum Schluss den Lauch hinzufügen, um das Aroma der Brühe zu verstärken und die Optik aufzuwerten.
Nochmals kurz aufkochen lassen, dann den Herd ausschalten und die Suppe in eine Schüssel geben.

Kochtipps nach Baek Jong-won

1. Muschelauswahl

Je frischer die Muscheln, desto klarer und intensiver wird der Geschmack der Brühe. Verwenden Sie Muscheln, die gut entsedimentiert sind.

2. Menge der fermentierten Sojabohnenpaste anpassen

Fermentierte Sojabohnenpaste kann sehr salzig sein. Geben Sie daher anfangs nur eine kleine Menge hinzu und probieren Sie die Brühe, um die richtige Menge zu bestimmen.

3. Menge der grünen Chilischoten anpassen

Wenn Sie keine scharfen Speisen bevorzugen, können Sie die Menge der grünen Chilischoten reduzieren oder ganz weglassen.

4. Eiverwendung

Wenn Sie das Ei verquirlen und in die Suppe geben, entsteht durch die kreisförmige Bewegung ein dickerer und reichhaltigerer Sud.

Koreanischer Meeresgeschmack – in einer Schüssel

Diese Muschel-Ramenist mehr als nur eine einfache Ramen-Schüssel; sie ist ein besonderes Gericht, das den frischen Geschmack des Meeres auch zu Hause erlebbar macht. Besonders mit dem Rezept von Baek Jong-wonkann jeder schnell und einfach ein köstliches Gericht zubereiten.

Der koreanische Umami-Geschmack und der klare, milde Geschmack dieser Ramen unterstreichen den Reiz der koreanischen Küche und sind ideal für eine schnelle und einfache Mahlzeit zu Hause. Zum Mittag- oder Abendessen, wenn Sie eine schnelle Mahlzeit benötigen, oder wenn Sie ein außergewöhnliches Gericht für ein Treffen mit Freunden suchen, empfehle ich diese Muschel-Ramen.

Probieren Sie noch heute diese milde Muschel-Ramen mit dem intensiven Geschmack des Meeres!