Back Jong-wons Paprika-Salat Rezept: Knackiger und geschmackvoller Beilagensalat

Paprika-Salatist eine einfache koreanische Beilage mit knackiger Textur und herzhaftem Geschmack. Die hübsche Farbe verschönert den Tisch, und da es in zwei Versionen – mit Gochujang-Marinade und Doenjang-Marinade – erhältlich ist, kann man je nach Geschmack wählen. Nach dem Rezept von Herr Baek Jong-won zubereitet, erhält man eine Beilage, die einfach zuzubereiten ist und sowohl Geschmack als auch Nährstoffe bietet.

Zutaten für Paprika-Salat

Gochujang-Paprika-Salat

• Gelbe Paprika 120g
• Rote Paprika 120g
• Lauchzwiebeln ca. 1/5 Stange (16g)
• Gochujang (Koreanische Chilipaste) ca. 2 EL (42g)
• Sesam ca. 1 1/2 EL (8g)
• Rohrzucker 2/3 EL (8g)
• Grobes Chilipulver 1 EL (8g)
• Knoblauch (gerieben) 4/5 EL (16g)
• Sesamöl 2 EL (14g)

Doenjang-Paprika-Salat

• Gelbe Paprika 120g
• Rote Paprika 120g
• Lauchzwiebeln ca. 1/5 Stange (16g)
• Doenjang (Koreanische Fermentierte Sojabohnenpaste) 1 1/2 EL (30g)
• Sesam ca. 1 1/2 EL (8g)
• Rohrzucker ca. 2/3 EL (10g)
• Grobes Chilipulver 3/4 EL (6g)
• Knoblauch (gerieben) 4/5 EL (16g)
• Sesamöl ca. 2 EL (16g)

Zubereitung des Paprika-Salates

Gochujang-Paprika-Salat

1. Paprika vorbereiten

• Den Stiel und die Kerne der Paprika entfernen und in 0,4 cm dicke Streifen schneiden.
  2. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden
• Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und bereit stellen.
  3. Marinade zubereiten
• In eine Schüssel beide Paprikasorten, Lauchzwiebeln, geriebenen Knoblauch, Rohrzucker, Gochujang und grobes Chilipulvergeben und gut vermischen.
  4. Sesamöl und Sesam hinzufügen
• Sesamöl hinzufügen und nochmals gut vermischen.Zum Schluss Sesam darüberstreuen.
• Für ein intensiveres Aroma kann der Sesam in einem Mörser zerstoßen werden.
  5. Fertig
• In eine Schüssel geben und zusätzlich mit Sesam bestreuen.

Doenjang-Paprika-Salat

1. Paprika vorbereiten

• Den Stiel und die Kerne der Paprika entfernen und in 0,4 cm dicke Streifen schneiden.
  2. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden
• Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und bereit stellen.
  3. Marinade zubereiten
• In eine Schüssel beide Paprikasorten, Lauchzwiebeln, geriebenen Knoblauch, Rohrzucker, Doenjang und grobes Chilipulvergeben und gut vermischen.
  4. Sesamöl und Sesam hinzufügen
• Sesamöl hinzufügen und nochmals gut vermischen.Zum Schluss Sesam darüberstreuen.
• Für ein noch intensiveres Aroma kann der Sesam in einem Mörser zerstoßen werden.
  5. Fertig
• In eine Schüssel geben und zusätzlich mit Sesam bestreuen.

Der Reiz des Paprika-Salates

1. Knackige Textur

• Da die Paprika roh zubereitet wird, kann man eine frische und knackige Textur genießen.
  2. Vielfältiger Geschmack
• Die Gochujang-Version bietet einen scharf-süßen Geschmack, während die Doenjang-Version einen würzigen und herzhaften Geschmackbietet.
  3. Einfache Zubereitung
• Ein super einfaches Gericht, das nur Schneiden erfordert und schnell zubereitet werden kann, wenn man wenig Zeit hat.

Tipp: So genießen Sie den Paprika-Salat noch besser

• Für einen erfrischeren Geschmack
  • 1 TL Essig sorgt für eine erfrischende Note.
• Für einen intensiveren Umami-Geschmack
  • Eine kleine Menge Fischsauce (Myulchi-Aekjeot oder Kkanari-Aekjeot) verstärkt den Umami-Geschmack.
• Zusätzliche Garnierung
  • Gehackte Nüsse (Erdnüsse, Walnüsse) verleihen einen zusätzlichen nussigen Geschmack.

Mit dem Rezept von Herr Baek Jong-won für Paprika-Salatbereiten Sie eine einfache, aber nahrhafte Beilage zu. Ob scharfe Gochujang- oder würzige Doenjang-Variante – beide werden Ihren Gaumen begeistern!