Ein köstliches Muschelsüppchen nach Baek Jong-wons Rezept

Eine Muschelsuppeneintopf mit einem erfrischend klaren Geschmack! Probieren Sie es einfach zu Hause nach.

[ Zutaten ]

• Muscheln: 700g
• Zwiebel: 1 Stück (150g)
• Lauch: 1 Stange (70g)
• Chili (grün): 3 Stück (18g)
• Chili (rot): 1 Stück (10g)
• Chili (grün, mild): 1 Stück (15g)
• Wasser: 1,5L
• Salz: 1 EL (10g)
• Essig: 2 EL (20g)

[ Zubereitung ]

1. Muscheln vorbereiten

• Die Byssusfäden der Muscheln entfernen und gründlich waschen.
• Mehrfach unter fließendem Wasser abspülen, um Sand und Verunreinigungen zu entfernen.

2. Gemüse vorbereiten

• Den Lauch halbieren: die eine Hälfte fein hacken, die andere Hälfte längs halbieren.
• Die grünen Chilis halbieren und entkernen. Die milden grünen und roten Chilis schräg schneiden.
• Die Zwiebel in 1/4 große Stücke schneiden.

3. Brühe kochen

1. Wasser (1,5L), Zwiebel, grüne Chilis und den längs halbierten Lauch in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
2. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sich der Geschmack des Gemüses entfaltet hat. Anschließend das Gemüse entfernen.

4. Muscheln garen

1. Die vorbereiteten Muscheln in die kochende Brühe geben.
2. Bei starker Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sich die Muscheln geöffnet haben.

5. Abschmecken

• Mit Salz abschmecken.
• Die milden grünen und roten Chilis und den gehackten Lauch hinzufügen und kurz aufkochen.

6. Fertigstellung

• Nach Geschmack Essig hinzufügen, um den erfrischenden Geschmack zu verstärken.
• Die fertige Muschelsuppeneintopf heiß servieren.

Kochtipps

• Muschelvorbereitung: Die Byssusfäden müssen sorgfältig entfernt werden, um einen klaren und reinen Geschmack zu gewährleisten.
• Essig verwenden: Der Essig sollte erst zum Schluss hinzugefügt werden, um ein frisches Aroma und einen klaren Geschmack zu erhalten.
• Menge der grünen Chilis anpassen: Wenn Sie die Schärfe reduzieren möchten, passen Sie die Menge der grünen Chilis an.

Empfohlene Beilagen

• Kimchi
• Reis
• Einfache Pfannkuchen

Eine erfrischende Schale Suppe – vollenden Sie Ihr besonderes Abendessen mit dieser Muschelsuppeneintopf nach Baek Jong-won's Rezept! 🍲