Back Jong-won's Spinat-Schweinefleisch-Reisgericht: Ein gesundes, koreanisches Eintopfgericht

Spinat-Fleisch-Reis ist ein einfaches, aber nährstoffreiches Ein-Schüssel-Gericht, das schnell und lecker auch im stressigen Alltag zubereitet werden kann. Nach dem Rezept von Baek Jong-won kann es jeder ganz einfach zubereiten, daher ist es ideal für Koch-Anfänger. Die Kombination aus aromatischem Schweinefleisch, zartem Spinat und einer geschmackvollen Marinade ist ein Genuss und dieses Gericht verkörpert den Charme der koreanischen Küche.

Der Reiz des koreanischen Spinat-Fleisch-Reises

Spinat ist reich an Eisen und Vitaminen und daher eine unverzichtbare Zutat für eine gesunde Ernährung. Er wird häufig in koreanischen Gerichten verwendet. Zusammen mit gehacktem Schweinefleisch, würzigem Chili, und der Umami-Note von Austernsauce und Anchovis-Sauce ergibt sich ein tiefes und reichhaltiges Geschmackserlebnis. Ein Spiegelei sorgt für zusätzliche Köstlichkeit, und so ist ein einfaches, aber perfektes Gericht fertig.

Zutaten

Hauptzutaten

• Spinat: 150g
• Gehacktes Schweinefleisch: 1 und 2/3 Tassen (250g)
• Reis: 1 Portion (200g)

Marinade Zutaten

• Zucker: 1 und 1/2 Esslöffel (15g)
• Austernsauce: 1 Esslöffel (10g)
• Anchovis-Sauce (Myulchi-aekjeot): 1 Esslöffel (10g)
• Dunkle Sojasauce (Jin Ganjang): 1/2 Esslöffel (5g)
• Schwarze Bohnensauce (Noduyu): 1 Esslöffel (10g)

Zusätzliche Zutaten

• Grüne Chilischoten (Cheongyang-gochu): 4 Stück (30g)
• Rote Chilischote (Hong-gochu): 1 Stück (15g)
• Knoblauch: 4 Zehen (25g)
• Speiseöl: 1/2 Tasse (70g)
• Ei: 1 Stück

Zubereitung des Spinat-Fleisch-Reises

1. Zutaten vorbereiten

• Knoblauch, grüne Chilischoten und rote Chilischotefein hacken.
• Spinatgründlich waschen, die Wurzeln fein hacken und die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Fleisch und Marinade anbraten

• Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch, grüne und rote Chilischoten hinzufügen und anbraten, um das Aroma freizusetzen.
• Gehacktes Schweinefleisch hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten, damit es nicht zusammenklebt.
• Wenn das Fleisch gar ist, Zucker und Sojasauce hinzufügen und anbraten, bis es leicht anbrennt, um den Umami-Geschmack zu verstärken.

3. Spinat und Marinade fertigstellen

• Austernsauce, Anchovis-Sauce und schwarze Bohnensauce hinzufügen und gut vermischen.
• Spinat hinzufügen und so lange anbraten, bis er leicht zusammenfällt. Die Marinade sollte gleichmäßig verteilt sein. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.

4. Spiegelei und Fertigstellung

• Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und ein Spiegelei braten. Je nach Geschmack kann man es weich oder hart kochen.
• Den Reis in eine Schüssel geben, die Spinat-Fleisch-Mischung darauf legen und mit dem Spiegelei garnieren.

Das Besondere am Spinat-Fleisch-Reis nach Baek Jong-won

Dieses Rezept kombiniert geschmackvolles gehacktes Schweinefleisch und frischen Spinat für ein tiefes Geschmackserlebnis des koreanischen Reisgerichtes. Besonders die Marinade mit Austernsauce, Anchovis-Sauce und schwarzer Bohnensauce hebt den Geschmack der Zutaten hervor. Mit einem Spiegelei wird das Gericht noch aromatischer und reichhaltiger, sodass es Jung und Alt gleichermaßen schmecken wird.

Der Reiz des koreanischen Reisgerichtes

Spinat-Fleisch-Reis ist perfekt für alle, die eine einfache, aber nahrhafte Mahlzeit suchen. Die Kombination aus zartem Fleisch, frischem Spinat und würzigen Chilischoten regt den Appetit an und ist auch ideal für eine schnelle Zubereitung an einem stressigen Tag.

Genießen Sie den tiefen und reichhaltigen Geschmack der koreanischen Küche ganz einfach mit dem Rezept von Baek Jong-won!