Back Jong-won's gebratenen Udon-Rezept: Ein geschmackvolles Gericht mit koreanischer Sauce

Dieses "Baek Jong-won"-gebratene Udon ist ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, zubereitet mit koreanischer Sauce und reichhaltigen Zutaten. Die besondere koreanische Art des gebratenen Udons, eine Kombination aus aromatischem Sardellenpulver und Mayonnaise, ist perfekt für eine schnelle Mahlzeit, die man auch zuhause einfach zubereiten kann. Wir stellen Ihnen hier das Rezept für das "Baek Jong-won"-gebratene Udon vor, das mit einem Hauch koreanischer Note noch vertrauter schmeckt.

Grundzutaten für gebratenes Udon

Dieses Rezept verwendet frisches Gemüse, aromatisches geräuchertes Sardellenpulver und eine koreanische Soße auf Sojasauce-Basis für einen intensiven Geschmack. Die Kombination aus der zähen Konsistenz der Udon-Nudeln und dem knackigen Gemüse macht dieses Gericht zu einem echten Gaumenschmaus.

Zutaten für die Soße:

• 2 EL dunkle Sojasauce (20g)
• 2/3 EL Essig (7g)
• 1 EL Rohrzucker (10g)
• ½ Tasse Wasser (90g)

Zutaten zum Braten:

• 3 EL Speiseöl (20g)
• ½ Tasse Weißkohl (40g)
• ¼ Zwiebel (40g)
• 20g Karotte
• 50g Schweinefleisch (Lende)
• 30g Frühlingszwiebeln
• 1 Portion Udon-Nudeln (200g)
• passende Menge geräuchertes Sardellenpulver
• passende Menge Frühlingszwiebeln (fein gehackt)
• passende Menge Mayonnaise

Zubereitung des "Baek Jong-won"-gebratenen Udons

1. Gemüse und Fleisch vorbereiten
Zwiebeln und Karotten in feine Streifen schneiden, Weißkohl in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln fein hacken und für die Garnitur beiseite stellen. Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Geräuchertes Sardellenpulver herstellen
Die Innereien der geräucherten Sardellen entfernen und in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie aromatisch duften. Die gerösteten Sardellen in einem Mixer zu einem feinen Pulver vermahlen. Dieses Sardellenpulver ist eine wichtige Zutat, um den umami Geschmack des Gerichts zu verstärken.

3. Soße zubereiten
Dunkle Sojasauce, Rohrzucker, Essig und Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren, um die Soße zuzubereiten. Die Soße verleiht den Udon-Nudeln und dem Gemüse einen intensiven Umami-Geschmack.

4. Gebratenes Udon zubereiten

• Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und zuerst die Frühlingszwiebeln anbraten, um das Zwiebelaroma freizusetzen. Sobald genügend Aroma entstanden ist, das Schweinefleisch hinzufügen und goldbraun braten.
• Sobald das Fleisch gar ist, Zwiebeln, Karotten und Weißkohl hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis das Gemüse leicht zusammengefallen ist.
• Die Udon-Nudeln in die Mitte der Pfanne geben und die vorbereitete Soße am Rand verteilen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
• Sobald die Nudeln weich sind, die Hitze auf hoch stellen und die Zutaten schnell vermengen und weiterbraten.

5. Fertigstellung
Das fertige gebratene Udon auf einem Teller anrichten und dünn mit Mayonnaise beträufeln. Mit geräuchertem Sardellenpulver und Frühlingszwiebeln garnieren, um den Geschmack und das Aussehen zu verbessern.

Gebratenes Udon – mit koreanischer Soße zu einem besonderen Erlebnis

Dieses "Baek Jong-won"-gebratene Udon bietet mit seinen koreanischen Zutaten und Zubereitungsmethoden einen bekannten, aber dennoch besonderen Geschmack. Das aromatische Sardellenpulver und die salzige dunkle Sojasauce unterstreichen die zähe Konsistenz der Udon-Nudeln, während die Kombination aus Gemüse und Fleisch für eine reichhaltige Textur sorgt. Der milde Geschmack der Mayonnaise und der intensive Umami-Geschmack des Sardellenpulvers bieten einen einzigartigen Genuss, den man sonst nirgends findet.

Dieses Gericht ist perfekt für ein gemeinsames Mittagessen am Wochenende mit der Familie oder auch für besondere Gäste. Bereiten Sie jetzt mit dem "Baek Jong-won"-gebratenen Udon ein köstliches koreanisches Gericht zu!