Zwei Rezepte für Miesmuschel-Suppe: Koreanisch und europäisch

Muscheln sind in Korea leicht erhältlich und werden in verschiedenen Gerichten verwendet. Besonders in Suppengerichten entfalten sie ihr einzigartiges Aroma und verleihen den Speisen einen köstlichen Umami-Geschmack. In diesem Rezept stellen wir " Baek Jong-won's Muschelsuppe und Muschel-Weinsuppe " vor, zwei einzigartige Gerichte, die sowohl die traditionelle koreanische als auch die europäische Variante in einem Rezept vereinen.

Die koreanische Muschelsuppe zeichnet sich durch ihren klaren Geschmack mit Chili und Frühlingszwiebeln aus, während die Muschel-Weinsuppe mit Weißwein, Tomaten und Butter eine tiefe und reichhaltige Geschmacksnote bietet. Beide Gerichte sind einfach in der Zubereitung und lassen sich mit wenigen Zutaten zu Hause zubereiten, die einem Restaurantessen in nichts nachstehen.

Muschelsuppe: Einfaches, aber tiefgründiges koreanisches Gericht

Zutaten

• Muscheln: 500g
• Chilis (Cheongyang-Gochu): 3 Stück (20g)
• Frühlingszwiebeln: 1/2 Stück (60g)
• Wasser: 3 Tassen (540g)
• Essig: 1/2 EL (5g)
• Speisesalz: nach Geschmack

Zubereitung

1. Muscheln vorbereiten

• Die Byssusfäden der Muscheln entfernen und die Schalen gründlich abbürsten.

2. Brühe vorbereiten

• Frühlingszwiebeln und Chilis grob schneiden.

3. Kochen

• Muscheln, Wasser, Frühlingszwiebeln und Chilis in einer tiefen Pfanne bei starker Hitze zum Kochen bringen.
• Sobald die Muscheln sich zu öffnen beginnen, die Hitze reduzieren und abschmecken. Mit Speisesalz nachwürzen.

4. Abschluss

• Zum Schluss einen Schuss Essig hinzufügen, um den Geschmack der Brühe zu verfeinern.
• Das Gemüse aus der Brühe entfernen und die Suppe in Schalen servieren.

Muschel-Weinsuppe: Tiefer und reichhaltiger Geschmack mit europäischem Flair

Zutaten

• Muscheln: 500g
• Reife Tomaten: 2 Stück (300g)
• Zwiebeln: 1/4 Stück (50g)
• Knoblauch: 5 Zehen (20g)
• Speiseöl: 1/3 Tasse (40g)
• Weißwein: 4/5 Tasse (150g)
• Wasser: 4/5 Tasse (150g)
• Butter: 1/3 Stück (25g)
• Speisesalz: nach Geschmack

Zubereitung

1. Muscheln vorbereiten

• Die Byssusfäden der Muscheln entfernen und gründlich waschen.

2. Zutaten vorbereiten

• Die Zwiebeln hacken und den Knoblauch zerdrücken.
• Die Kerne der reifen Tomaten entfernen und die Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden.

3. Zwiebeln und Knoblauch anbraten

• Speiseöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch goldbraun anbraten.

4. Tomaten hinzufügen

• Die Tomaten in die Pfanne geben und leicht anbraten, um die Süße der Tomaten hervorzuheben.

5. Muscheln und Flüssigkeit hinzufügen

• Die vorbereiteten Muscheln hinzufügen und mit Weißwein und Wasser aufgießen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.

6. Abschmecken

• Sobald sich die Muscheln geöffnet haben, mit Speisesalz abschmecken und zum Schluss Butter hinzufügen, um das Aroma zu verstärken.

7. Fertigstellung

• In Schalen servieren.

Koreanische und europäische Harmonie: Der Reiz von Muschelgerichten

Baek Jong-wons Rezeptfür Muschelsuppe und Muschel-Weinsuppe bietet jeweils einzigartige Gerichte.

• Muschelsuppe zeichnet sich durch ihren klaren und erfrischenden Geschmack mit Chili und Frühlingszwiebeln aus. Sie eignet sich perfekt als Katerfrühstück oder leichtes Abendessen und passt gut zu koreanischen Gerichten.
• Muschel-Weinsuppe besticht durch ihren weichen und tiefen Geschmack, der durch Tomaten, Weißwein und Butter entsteht. Ideal für besondere Anlässe, um eine elegante Atmosphäre zu schaffen.

Diese beiden Gerichte sind einfach zuzubereiten, aber geschmacklich tiefgründig und garantieren ein zufriedenstellendes Ergebnis. Wenn Sie die Kombination aus koreanischer und europäischer Küche genießen möchten, versuchen Sie sich heute Abend an Baek Jong-wons Muschelsuppe und Wein-Muschelsuppe!