Rezept für einen Tteokgalbi-Burger nach Baek Jong-won

Ein saftiger Bulgogi-Patty, frisches Gemüse und Käse vereinen sich zu diesem Bulgogi-Burger nach Baek Jong-won’s Rezept (백종원표 떡갈비버거) – ein besonderes Menü, das man ganz einfach zu Hause nachkochen kann. Genießen Sie Ihren selbstgemachten Burger mit der fantastischen Kombination aus Bulgogi-Aroma und dem Geschmack eines klassischen Burgers!

[Benötigte Zutaten]

Bulgogi-Patties (für ca. 6 Stück)

• Gehacktes Rindfleisch (Rinderbrust): 1 1/2 Tassen (250g)
• Gehacktes Rindfleisch (Lendenstück): 1 1/2 Tassen (250g)
• Sojasauce: 4 EL (40g)
• Rohrzucker: 5 EL (50g)
• Kartoffelstärke: 2 EL (20g)
• gehackter Knoblauch: 2 EL (30g)
• Pfeffer: 1/2 EL (2g)
• Sesamöl: 3 EL (30g)
• Speiseöl: nach Bedarf

Burger (pro Portion)

• Hamburgerbrötchen: 1 Stück
• Kopfsalat: 3 Blätter
• Zwiebel: 1/6 Stück (30g)
• Cheddar-Käsescheiben: 1 Scheibe
• Bulgogi-Patties: 3 Stück (150g)
• Stückbutter: 1/8 Stück (10g)
• Ketchup: nach Bedarf
• Mayonnaise: nach Bedarf

[Zubereitung]

Bulgogi-Patties vorbereiten

1. Fleischteig zubereiten:
In einer großen Schüssel Rinderbrust, Lendenstück, Sojasauce, Rohrzucker, Kartoffelstärke, gehackten Knoblauch und Pfeffer geben und mit den Händen verkneten.
Tipp: Durch gründliches Kneten wird der Bulgogi zart und saftig.

2. Sesamöl hinzufügen:
Das Sesamöl zum gut vermischten Teig geben und erneut vorsichtig verkneten.

3. Patties formen:
Den Teig in Tischtennisball-große Portionen teilen, zu Kugeln formen und dann mit der Handfläche zu flachen Patties drücken.
Tipp: Eine Dicke von ca. 1 cm erleichtert das Garen und erhält die Saftigkeit.

Bulgogi braten

4. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Speiseöl hinzufügen.
5. Die Patties von beiden Seiten goldbraun braten.
Tipp: Die Patties erst wenden, wenn eine Seite vollständig gebräunt ist, um ein Zerbrechen zu vermeiden.

Hamburgerbrötchen vorbereiten

6. Die Hamburgerbrötchen halbieren und in einer Pfanne mit zerlassener Butter goldbraun rösten.
Tipp: Bei niedriger Hitze langsam rösten, um knusprige Brötchen mit intensiverem Aroma zu erhalten.

Zutaten vorbereiten

7. Gemüse vorbereiten:
Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden und den Kopfsalat waschen und trocknen.

Burger zusammenbauen

1. 2-3 Kopfsalatblätter auf die Unterseite des gebratenen Brötchens legen.
2. Ein Bulgogi-Patty darauflegen und etwas Ketchup darüberträufeln.
3. Das zweite Bulgogi-Patty darauflegen und mit einer Cheddar-Käsescheibe belegen.
Tipp: Wenn man den Käse auf die heißen Patties legt, schmilzt er schön.
4. Das dritte Bulgogi-Patty darauflegen, die Zwiebelstreifen darauf verteilen und Mayonnaise darübergeben.
5. Zum Schluss mit der Oberseite des Brötchens bedecken.

[Tipps zum perfekten Geschmack]

• Beilagen:
  Pommes frites, Pickles und Cola machen das Gericht perfekt.
• Variationsmöglichkeiten:
  Anstelle von Sojasauce kann man auch Gochujang oder Barbecue-Sauce verwenden, um einen einzigartigen Bulgogi-Burger zu kreieren.
• Aufbewahrungstipp:
  Die Bulgogi-Patties können vorbereitet und eingefroren werden, um sie bei Bedarf schnell zu verwenden.

[Geschmackspunkte]

• Die Kombination aus zwei verschiedenen Fleischsorten (Rinderbrust und Lendenstück) sorgt für einen zarten und aromatischen Bulgogi.
• Käse und Soße verleihen dem Burger eine salzige und gleichzeitig nussige Note.
• Man kann ganz einfach einen Fast-Food-Burger zu Hause zubereiten – perfekt für besondere Anlässe oder Familienfeiern!

Kreieren Sie mit diesem Bulgogi-Burger nach Baek Jong-won’s Rezept einen besonderen Burgergenuss zu Hause! 😊