Back Jong-wons Rezept für Sundubu-Jjigae: Die perfekte Harmonie aus zarter und würziger Geschmacksrichtung

Sundubu-jjigaeist ein typisches koreanisches Eintopfgericht, das durch die Kombination aus würziger Marinade und zartem Tofu besticht. Mit dem Rezept von Baek Jong-won können Sie zu Hause ganz einfach einen Sundubu-jjigae mit einem intensiven Geschmack zubereiten, der dem eines Restaurants in nichts nachsteht. Im Folgenden finden Sie die Zubereitung eines Sundubu-jjigae im Stil von Baek Jong-won, basierend auf zwei Rezepten.

Zutaten vorbereiten

Grundzutaten

• Sundubu (Sojabohnentofu): 1 Stück (350 g)
• Wasser: 2/3 Tasse (120 ml)

Gewürzzutaten

• Gehackte Zwiebel: 1/2 Tasse (50 g)
• Lauch: 1/3 Tasse (25 g)
• Gehackter Knoblauch: 1 EL (15 g)
• Sojasauce: 1 EL (10 g)
• Grobes Chilipulver: 1 EL (10 g)
• Feines Chilipulver: 1/2 EL (5 g)
• Gehacktes Schweinefleisch: 30 g
• Speiseöl: 2 EL (20 g)
• Sesamöl: 1 EL (10 g)
• Rohrzucker: 1 TL (5 g)
• Salz: 1/2 TL (3 g)

Zusätzliche Zutaten

• Ei: 1 Stück (60 g)
• Chilli (kleingehackt): 1 Stück (8 g, fein gehackt)
• Zwiebelchen: 1 EL (7 g)
• Pfeffer: 1 Prise

Baek Jong-won Sundubu-Marinade zubereiten

1. Öl hinzufügen

• Geben Sie in eine Pfanne 2 EL Speiseölund 1 EL Sesamölund erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze.

2. Zutaten anbraten

• Lauchund gehacktes Schweinefleischhinzufügen und das Schweinefleisch unter Rühren anbraten, damit es nicht klumpt.
• Wenn das Schweinefleisch halb gar ist, gehackte Zwiebelnhinzufügen und alles gut anbraten, bis die Feuchtigkeit der Zwiebeln verdunstet ist.

3. Gewürze hinzufügen

• Gehackter Knoblauch, Salzhinzufügen und mitbraten.
• Grobes Chilipulver, feines Chilipulver, Rohrzuckerhinzufügen und anbraten, bis das Chilipulver vom Öl überzogen ist.

4. Abschluss

• Zum Schluss Sojasaucehinzufügen und noch einmal anbraten, um die Marinade fertigzustellen.
• Die fertige Marinade kann in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und nach Bedarf verwendet werden.

Einfacher Sundubu-jjigae zubereiten

1. Grundbrühe zubereiten

• Geben Sie in einen Topf 2/3 Tasse Wasserund bringen Sie es zum Kochen.

2. Marinade hinzufügen

• Die vorbereitete Sundubu-Marinade (160 g)hinzufügen und gut verrühren.

3. Sundubu hinzufügen

• 1 Stück Sundubuhalbieren, in den Topf geben und mit einem Löffel leicht zerdrücken.

4. Eintopf kochen

• Wenn es kocht, Eihinzufügen, fein gehackte Chillies und Zwiebelchendarauf geben.
• Mit etwas Pfefferabschmecken.

Tipps für ein leckeres Gericht

1. Marinade verwenden: Die Baek Jong-won Sundubu-Marinade kann in großen Mengen zubereitet und für verschiedene Eintopf- oder Pfannengerichte verwendet werden.
2. Sundubu richtig behandeln: Sundubu sollte nicht zu lange gekocht werden, da es sonst seine Zartheit verliert.
3. Schärfe anpassen: Die Menge an Chillies kann nach Belieben angepasst oder zusätzliches Chilipulver hinzugefügt werden, um die gewünschte Schärfe zu erreichen.
4. Verschiedene Garnierungen: Neben Zwiebelchen und Chillies kann man auch Kimchi oder Schinken hinzufügen, um einen besonderen Geschmack zu erzielen.

Der Reiz von Baek Jong-wons Sundubu-jjigae

Baek Jong-wons Sundubu-jjigae zeichnet sich durch seine einfache Zubereitung, die jeder leicht nachmachen kann, und sein intensives Aroma aus. Der frische Tofu und die würzige Marinade harmonieren perfekt und ergeben zusammen mit Reis eine herzhafte Mahlzeit.

Bereiten Sie heute Abend mit diesem Rezept einen köstlichen Sundubu-jjigae zu. Es wird ein warmes, selbstgekochtes Gericht sein, das die ganze Familie begeistern wird! 😊