Baek Jong-wons Tofu-Salat Rezept: Gesunde und leichte koreanische Salat

Tofu-Salat

Ein Tofu-Salat ist eine leichte und gesunde Mahlzeit. Heute werden wir nach einem Rezept von Herr Baek Jong-won zwei Versionen eines Tofu-Salatszubereiten. Wir haben eine knusprige Variante mit gebratenem Tofuund eine cremige Variante mit zerdrücktem Tofuzur Auswahl. Dieser Salat mit seiner köstlichen Kombination aus Tofu und Gemüse ist ein unkomplizierter Genuss und eine koreanische Spezialität.

Zutaten für den Tofu-Salat

Allgemeine Zutaten

Tofu halbe Packung (90g)
Kopfsalat 1/5 (100g)
Chicoree 3 Blätter (15g)
Blattsalat nach Belieben
Cocktailtomaten 4 Stück (40g)
Schwarze Oliven 3 Stück (10g)
Olivenöl 3 EL (21g)
Jangajji-Sauce (eingelegte Gemüse-Sauce) 3 EL (30g)
Schwarzer Pfeffer nach Belieben

Zusätzliche Zutaten (gebratene Tofu-Version)

Kartoffelstärke nach Belieben
Pflanzenöl nach Belieben

Zubereitung des Tofu-Salats

1. Gebratene Tofu-Version

Diese Version mit ihrem knusprigen Teig und dem saftigen Tofu ist auch für besondere Anlässe geeignet.

1. Tofu vorbereiten
Den Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen und in quadratische Stücke schneiden. Der Tofu muss vollständig trocken sein, damit beim Braten kein Öl spritzt.

2. Gemüse vorbereiten
Kopfsalat und Chicoree in mundgerechte Stücke zupfen und in eine große Schüssel geben. Cocktailtomaten und schwarze Oliven halbieren.

3. Tofu braten
Den Tofu dünn mit Kartoffelstärke bestäuben und in etwas Öl goldbraun braten. Den gebratenen Tofu auf Küchenpapier abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen. Dadurch wird er knusprig.

4. Dressing zubereiten
3 EL Olivenöl und 3 EL Jangajji-Sauce vermischen. Die Menge der Jangajji-Sauce kann nach Belieben angepasst werden.

5. Salat fertigstellen
Das vorbereitete Gemüse und den gebratenen Tofu auf einem Teller anrichten und mit dem Dressing beträufeln.

2. Zerdrückte Tofu-Version

Diese Version zeichnet sich durch ihren milden und cremigen Geschmack aus und ist besonders einfach zuzubereiten.

1. Gemüse vorbereiten
Kopfsalat und Chicoree in mundgerechte Stücke zupfen, Cocktailtomaten und schwarze Oliven halbieren.

2. Tofu zerdrücken
Den Tofu trocken tupfen und mit den Händen zerdrücken. Auf das vorbereitete Gemüse geben. Zerdrückter Tofu sorgt für eine cremige Konsistenz und einen nussigen Geschmack.

3. Dressing zubereiten
3 EL Olivenöl und 3 EL Jangajji-Sauce vermischen. Mit etwas schwarzem Pfeffer würzen.

4. Salat fertigstellen
Das Dressing über den Salat mit Gemüse und zerdrücktem Tofu geben.

Der Reiz des Tofu-Salats

Herr Baek Jong-wons Tofu-Salat ist ein Gericht, das mit einfachen Zutaten einen hervorragenden Geschmack und eine gute Nährstoffversorgung bietet.

Gebratene Tofu-Versionbietet eine Kombination aus knuspriger Textur und nussigem Aroma und wirkt besonders edel.
Zerdrückte Tofu-Versionbietet einen weichen und milden Geschmack und ist leicht zu essen.

Das Dressing mit Jangajji-Sauce sorgt mit seinem säuerlich-süßen Geschmack für ein besonderes Geschmackserlebnis. Die Kombination aus frischem Gemüse und Tofu, ein typisches Merkmal koreanischer Salate, eignet sich hervorragend als Diätessen.

Tipp: Noch besonderer genießen

Jangajji-Sauce kann durch Balsamico-Essig ersetzt werden, um einen anderen Geschmack zu erhalten.
Nüsse oder Samen verleihen dem Salat zusätzliche Knusprigkeit.
Verwenden Sie verschiedene Gemüsesorten, um Ihren eigenen Salat zu kreieren.

Die beiden Versionen des Tofu-Salatssind einfach zuzubereiten, aber sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugend. Probieren Sie es heute aus! Mit dem Rezept von Herr Baek Jong-won gelingt Ihnen garantiert ein köstliches Gericht!