Rezept für Tteokbokki im Imbiss-Stil nach Baek Jong-won

Tteokbokki

Pikant-süßes Tteokbokki ist ein beliebter koreanischer Snack. Mit dem Rezept von Baek Jong-won können Sie den Geschmack aus dem Imbiss ganz einfach zu Hause nachkochen. Klebrige Reiskuchen, ein schmackhaftes Soßengewürz und wohlschmeckende Fischkuchen vereinen sich zu einem Tteokbokki-Rezept, das Jung und Alt gleichermaßen genießen können. Entdecken Sie es jetzt!

[Zutaten]

Tteokbokki

Reiskuchen: 4 Tassen (400g)
Weizenkuchen: 4 Tassen (400g)
Fischkuchen (rechteckig): 4 Scheiben (160g)
Weißkohl: 2 Tassen (160g)
Lauch: 3 Tassen (240g)
Wasser: 1L
gekochte Eier: 3 Stück

Gewürzsoße

Gochujang (Koreanische Chilipaste): 1/3 Tasse (80g)
Jin Ganjang (Koreanische Sojasauce): 1/3 Tasse (50g)
feines Chilipulver: 1/3 Tasse (30g)
grobes Chilipulver: 1/3 Tasse (20g)
Rohrzucker: 1/3 Tasse (70g)
MSG (optional): 1/2 EL (5g) (nach Belieben)

[Zubereitung]

1. Zutaten vorbereiten

Den Lauch schräg oder längs halbieren und in lange Stücke schneiden.
Den Weißkohl und die Fischkuchen in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Tteokbokki-Kuchen unter fließendem Wasser leicht abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.

2. Brühe vorbereiten

1L Wasser in einen großen Topf geben und Jin Ganjang, Rohrzucker, Gochujang, grobes und feines Chilipulver unterrühren.
Lauch und Weißkohl hinzufügen und bei starker Hitze die Brühe kochen.

3. Kuchen und Eier hinzufügen

Sobald die Brühe kocht, die vorbereiteten Kuchen und gekochten Eier hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Kuchen weich kochen, bis die Zutaten die Würze gut aufgesaugt haben.

4. Fischkuchen hinzufügen

Wenn die Kuchen fast gar sind, die geschnittenen Fischkuchen hinzufügen.
Nach Belieben etwas MSG hinzufügen, um den Umami-Geschmack zu verstärken.

5. Konsistenz einstellen

Wenn die Soße dickflüssig ist und die Kuchen und Zutaten gleichmäßig gewürzt sind, vom Herd nehmen.
Abschließend abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Fertigstellung und Servieren

Das fertige Tteokbokki auf einer großen Platte anrichten und nach Belieben mit extra Lauch garnieren.
Mit Fischkuchenspießen, gekochten Eiern oder Käse kann man das Tteokbokki noch reichhaltiger gestalten.
Heiß servieren. Kimbap (Kim-Rollen) oder frittierte Speisen passen gut dazu.

Kochtipps

1. Kuchen vorbereiten: Eine Mischung aus Reiskuchen und Weizenkuchen sorgt für abwechslungsreiche Texturen.
2. Konsistenz der Brühe: Passen Sie die Kochzeit an, um die Konsistenz der Soße nach Ihrem Geschmack einzustellen.
3. Schärfe anpassen: Die Menge an Chilipulver bestimmt die Schärfe.
4. Zutaten nach Belieben hinzufügen: Würstchen, Käse oder Nudeln machen das Gericht noch abwechslungsreicher.

Dieses Tteokbokki-Rezept nach Baek Jong-won ermöglicht es Ihnen, den vertrauten Geschmack aus dem Imbiss perfekt nachzukochen. Der pikant-süße Sud zieht in die Zutaten ein und macht dieses koreanische Gericht zu einem echten Gaumenschmaus. Bereiten Sie Ihr Tteokbokki doch einfach selbst in Ihrer Küche zu!