Knusprig-süß-saures Guobaorou Rezept nach Baek Jong-won

Ggobaro-uist ein chinesisches Gericht mit knuspriger Panade und süß-saurer Sauce, das in Korea sehr beliebt ist. Besonders das Rezept von Baek Jong-wonist einfach nachzumachen und dennoch geschmackvoll. Bereiten Sie heute mit diesem Rezept ein Ggobaro-u zu, das jedem Restaurant Konkurrenz macht. Dieses Gericht bietet mit seinem koreanischen Touch ein besonderes Essen für die ganze Familie.

Zutaten für Ggobaro-u

Für die Panade

• Speiseöl (zum Frittieren): 1,8 L
• Schweinelende: 500 g
• Kartoffelstärke: 2 Tassen (240 g)
• Wasser: 1 Tasse + 2 EL (200 g)
• Eiermilch: 2 EL (20 g)
• Speisesalz: nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer: nach Geschmack

Für die Sauce

• Speiseöl: 2 EL (14 g)
• geriebener Ingwer: 1/2 EL (8 g)
• Sojasauce: 2 EL (20 g)
• Zucker: 5 EL (50 g)
• Essig: 5 EL (50 g)
• Wasser: 4 EL (40 g)
• Lauchzwiebeln: nach Geschmack
• Karotten: nach Geschmack
• Zitrone: nach Geschmack

Zubereitung von Ggobaro-u

1. Vorbereitung des Schweinefleischs

1. Die Schweinelende 0,3 cm dünn schneiden.
2. Das geschnittene Fleisch mit Speisesalz und Pfeffer würzen.

• Durch das Würzen erhält das Fleisch einen besseren Geschmack.

2. Vorbereitung der Panade

1. Kartoffelstärke, Eiermilch und Wasser in einer großen Schüssel vermischen, um die Panade zuzubereiten.

• Der Teig sollte etwas flüssig sein, damit er sich gleichmäßig um das Fleisch legt und knusprig wird.2. Den gewürzten Schweinelenden in den Teig tauchen.

3. Erstes Frittieren

1. Das Frittieröl auf 170 °C erhitzen.
2. Die panierten Schweinelenden einzeln in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren.
3. Das frittierte Fleisch herausnehmen und abtropfen lassen.

4. Zweites Frittieren

1. Die Öltemperatur etwas erhöhen auf 180 °C.
2. Das bereits frittierte Fleisch erneut in das Öl geben und knusprig frittieren.

• Das zweite Frittieren ist wichtig für die knusprige Textur des Ggobaro-u.

5. Sauce zubereiten

1. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und den geriebenen Ingwer bei niedriger Hitze anbraten.

• Der Ingwer verleiht der Sauce ein feines Aroma.2. Sojasauce, Wasser, Zucker und Essig nacheinander hinzufügen und zum Kochen bringen.3. Wenn die Sauce kocht, Lauchzwiebeln, Karotten und Zitrone hinzufügen.
• Lauchzwiebeln und Karotten sorgen für mehr Textur und Farbe, die Zitrone für Frische.

6. Fleisch und Sauce vermischen

1. Wenn die Sauce andickt, das frittierte Fleisch in die Pfanne geben und unter Rühren mit der Sauce vermengen.
2. Wenn das Fleisch die Sauce aufgenommen hat und glänzt, die Hitze ausschalten.

Tipps für noch leckereres Ggobaro-u

1. Knusprigkeit erhalten
Ggobaro-u sollte direkt nach dem Vermischen mit der Sauce serviert werden, um die Knusprigkeit zu genießen.
Mit der Zeit wird es durch die Sauce weniger knusprig. Daher ist es empfehlenswert, die Sauce erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.

2. Verschiedene Beilagen hinzufügen
Neben Lauchzwiebeln und Karotten können Sie auch Paprika, Zwiebeln usw. hinzufügen, um verschiedene Texturen zu erhalten.

3. Passende Beilagen
Servieren Sie es mit koreanischen Zhajiangmyeon (schwarze Nudeln) oder gebratenem Reis für ein perfektes Menü.

Der Reiz des Ggobaro-u nach Baek Jong-won

Baek Jong-wons Rezeptist einfach, aber garantiert lecker. Besonders die süß-saure Sauce, abgestimmt auf den koreanischen Geschmack, macht es zu einem Gericht für die ganze Familie.

Es ist einfach zu Hause nachzumachen, da die Zutaten und der Vorgang einfach sind, und es schmeckt genauso gut wie in einem Restaurant. Daher kann man es sowohl für besondere Anlässe als auch für den Alltag ohne große Vorbereitung zubereiten.

Fazit

Bereiten Sie dieses Wochenende Ggobaro-u nach Baek Jong-wons Rezept zu! Die Kombination aus knuspriger Panade und süß-saurer Sauce ist einfach unwiderstehlich.
Mit seinem koreanischen Touch wird dieses besondere Gericht Ihre Familie begeistern und für eine schöne gemeinsame Mahlzeit sorgen!