Schweine-Knoblauch-Burger mit aromatischer Knoblauchsauce – einfach zu Hause zubereiten!

Wir präsentieren Ihnen ein besonderes Hamburger-Rezept, das Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können. Der Schweine-Knoblauch-Burger, eine perfekte Kombination aus aromatischem Schweinefleisch-Frikadelle und süß-scharfer Knoblauchsauce, ist eine Idee von Küchenchef Baek Jong-won. Dieses Rezept ist so einfach nachzumachen, dass Sie mit wenigen Schritten einen Burger voller Geschmack zaubern können.

[Zutaten]

Schweinefleisch-Frikadelle

• Schweinefleisch (Schweinebauch) 100g
• Tempura-Mehl 1 Tasse (110g)
• Wasser 2/3 Tasse (120g)
• Speisesalz nach Bedarf
• Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Knoblauchsauce

• Mayonnaise 3/4 Tasse (120g)
• Essig 2 EL (20g)
• Rohrzucker 3 EL (30g)
• Gehackter Knoblauch 1/4 Tasse (30g)
• Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Hamburger (1 Portion)

• Hamburgerbrötchen 1 Stück
• Schweinefleisch-Frikadelle 2 Stück (60g)
• Knoblauchsauce 3 EL (45g)
• Tomate nach Bedarf
• Kopfsalat nach Bedarf
• Zwiebel nach Bedarf

[Zubereitung]

1. Zutaten vorbereiten

• Tomaten in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
• Zwiebeln in Ringe schneiden oder halbieren und in dünne Streifen schneiden.
• Gehackten Knoblauch fein hacken und in kaltem Wasser einweichen, um die Schärfe zu reduzieren.
  • Tipp: Um den scharfen Geschmack des Knoblauchs zu reduzieren und das Aroma zu verbessern, wird er in kaltem Wasser eingeweicht und anschließend mit Küchenpapier trockengetupft.

2. Knoblauchsauce zubereiten

• Mayonnaise, Rohrzucker, Essig, gehackten Knoblauch und schwarzen Pfeffer in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
  • Tipp: Die Knoblauchmenge kann nach Belieben angepasst werden. Für einen süßeren Geschmack kann etwas Honig hinzugefügt werden.

3. Schweinefleisch-Frikadelle vorbereiten

• Das Schweinefleisch mit Speisesalz und schwarzem Pfeffer würzen.
• Tempura-Mehl und Wasser in einer großen Schüssel vermischen, um einen Teig zuzubereiten.
• Das gewürzte Schweinefleisch gleichmäßig mit dem Teig überziehen und in heißem Öl (170-180°C) goldbraun frittieren.
  • Tipp: Durch zweimaliges Frittieren erhält man eine knusprigere Textur. Beim ersten Mal bei mittlerer Hitze 3 Minuten, beim zweiten Mal bei hoher Hitze 1 Minute frittieren.

4. Hamburgerbrötchen rösten

• Die Hamburgerbrötchen in einer Pfanne bei schwacher Hitze langsam rösten.
  • Tipp: Die Brötchen mit etwas Butter bestreichen, bevor sie geröstet werden, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.

5. Hamburger zusammensetzen

• Das geröstete Brötchen großzügig mit Knoblauchsauce bestreichen.
• Kopfsalat darauflegen und Tomaten und Schweinefleisch-Frikadelle darauf schichten.
• Weitere Knoblauchsauce zwischen die Frikadelle geben und zum Schluss die Zwiebeln darauf legen.
• Mit dem anderen Brötchen bedecken und mit etwas Knoblauchsauce beträufeln.

Tipps für den perfekten Genuss

• Verwenden Sie großzügig Knoblauchsauce, da ihr Aroma den gesamten Geschmack des Hamburgers bestimmt.
• Nach Belieben können Sie auch in Scheiben geschnittene Essiggurken hinzufügen, um einen erfrischenden Geschmack und ein besseres Gleichgewicht der Aromen zu erhalten.
• Servieren Sie den Burger mit Pommes Frites oder einem einfachen Salat für ein noch sättigenderes Essen.

Ein besonderer Burger nach Baek Jong-wons Rezept

Die Rezepte von Küchenchef Baek Jong-won zeichnen sich immer durch ihre Einfachheit aus, ohne dabei die Tiefe des Geschmacks zu vernachlässigen. Der Schweine-Knoblauch-Burger ist da keine Ausnahme: Mit einfachen Zutaten und einem unkomplizierten Kochprozess erzielen Sie ein zufriedenstellendes Geschmackserlebnis. Die Knoblauchsauce lässt sich übrigens nicht nur für Burger, sondern auch für Sandwiches oder als Salatdressing verwenden und ist daher sehr vielseitig einsetzbar.

Wenn Sie zu Hause eine besondere Mahlzeit zubereiten möchten, dann beginnen Sie mit diesem Schweine-Knoblauch-Burger. Ein Bissen voller Geschmack wird Ihren Tag bereichern!