Receta de brownie al estilo de Baek Jong-won

Prepare brownies suaves y húmedos en casa con ingredientes y métodos sencillos. Esta receta está diseñada para que cualquiera pueda seguirla fácilmente, reflejando la filosofía culinaria de Baek Jong-won.

Ingredientes

• Mantequilla sin sal: 1 taza (aproximadamente 2 barras, a temperatura ambiente y suave)
• Azúcar blanca: 1 taza
• Azúcar moreno: 1 taza (compactada)
• Huevos: 3 (grandes)
• Extracto de vainilla: 1 cucharada
• Harina de trigo: 1 taza
• Cacao en polvo: 1 taza (sin azúcar)
• Bicarbonato de sodio: 1 cucharadita
• Sal: 1 cucharadita
• Chips de chocolate negro: 1 taza

Instrucciones

1. Precalentar el horno y preparar el molde

1. Precalentar el horno a 175°C (350°F).
2. Engrasar y enharinar un molde cuadrado para hornear de 20 cm (8 pulgadas).

2. Preparar la masa

1. En un tazón grande, mezclar la mantequilla derretida y suave, el azúcar blanca y el azúcar moreno hasta que la mezcla esté cremosa.
2. Agregar los huevos uno a uno y mezclar. Agregar el extracto de vainilla al final.
3. En un tazón aparte, mezclar la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
4. Agregar lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezclar hasta que estén combinados. Evitar mezclar en exceso.
5. Agregar las chispas de chocolate negro y mezclar suavemente.

3. Hornear

1. Verter la masa en el molde preparado y extender uniformemente.
2. Hornear durante 25-30 minutos en el horno precalentado.

• Los brownies están listos cuando al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  3. Dejar enfriar completamente en el molde antes de cortar en porciones.

Consejos

• Para brownies más húmedos: Es importante usar los ingredientes a temperatura ambiente y no reducir la cantidad de azúcar.
• Evitar mezclar en exceso: Al mezclar los ingredientes secos con los húmedos, mezclar solo hasta que estén combinados.
• Prueba de cocción perfecta: Usar un palillo para comprobar el punto de cocción. Es adecuado si queda un poco de miga húmeda adherida al palillo.
• Adornos: Se pueden decorar con ganache de chocolate o servir con helado de vainilla para un sabor aún más delicioso.

Presentación y servicio

1. Cortar los brownies en cuadrados y colocarlos en un plato.
2. Espolvorear ligeramente con azúcar glas para decorar.
3. Servir con café o té caliente para un postre delicioso.

La receta de brownies al estilo Baek Jong-won está diseñada para disfrutar de un intenso sabor a chocolate incluso con ingredientes básicos. ¡Prepárelos fácilmente en casa! 😊