Receta de gachas de zanahoria y judías rojas al estilo de Baek Jong-won

¡La receta de Baek Jong-won de gachas de zanahoria y judías rojas, una combinación de zanahorias suaves y judías rojas dulces! Una receta que permite preparar una comida ligera y cálida con ingredientes saludables. Si buscas un plato de gachas diferente o un bocadillo nutritivo para niños, ¡estas gachas de zanahoria y judías rojas son perfectas!

[Ingredientes] (para 2-3 personas)

• Zanahoria: 400 g
• Agua: 1,2 L
• Harina de arroz húmeda: 2/3 taza (70 g)
• Agua (para la harina de arroz): 1/3 taza (70 g)
• Sal fina: Al gusto
• Judías rojas enteras: Al gusto (se puede usar judías rojas enlatadas o cocidas)

[Preparación]

1. Preparación de la zanahoria

1. Pelar la zanahoria y cortarla en cubos de 2 cm.
2. Poner el agua (1,2 L) en una olla y añadir la zanahoria. Llevar a ebullición a fuego alto.
3. Cuando el agua hierva, reducir el fuego a medio y cocer durante unos 5 minutos hasta que la zanahoria esté tierna.
4. Una vez cocida, dejar enfriar la zanahoria y triturarla finamente en una batidora junto con el agua de cocción.

2. Cocción de las gachas de zanahoria

1. Verter el puré de zanahoria en una olla y llevar a ebullición a fuego medio-bajo.
2. Remover constantemente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
3. Preparar el agua con harina de arroz.

• Mezclar bien la harina de arroz húmeda (2/3 taza) y el agua (1/3 taza) para evitar que se formen grumos.

3. Ajustar la consistencia

1. Cuando las gachas de zanahoria estén hirviendo y la consistencia empiece a espesarse, agregar poco a poco el agua con harina de arroz hasta obtener la consistencia deseada.
2. Remover constantemente para evitar que la harina de arroz se agrume y mantener una textura suave.
3. Una vez que la consistencia sea la adecuada, añadir una pizca de sal fina para sazonar.

4. Acabado

1. Servir las gachas de zanahoria en un bol.
2. Decorar con abundante judías rojas enteras.

• Si no se dispone de judías rojas enteras, se puede usar judías rojas enlatadas o prepararlas cociéndolas previamente.

Consejos de cocina

• Selección de la zanahoria: Cuanto más fresca sea la zanahoria, más dulce y sabrosa será.
• Sustitución de la harina de arroz: Se puede usar harina de arroz glutinoso en lugar de harina de arroz húmeda para obtener una textura suave.
• Selección de las judías rojas: Si se utilizan judías rojas sin azúcar, añadir un poco de azúcar o miel para compensar el dulzor.
• Ajuste de la consistencia: Se puede ajustar la cantidad de agua con harina de arroz para obtener gachas más líquidas o más espesas, según se desee.

La salud de la cocina coreana, gachas de zanahoria y judías rojas al estilo Baek Jong-won

La suave y dulce combinación de zanahorias y judías rojas es un sabor apreciado por personas de todas las edades. En particular, las vitaminas y la fibra de las gachas de zanahoria aportan vitalidad al cuerpo, mientras que las judías rojas añaden un toque dulce y sabroso.

¡Disfrute del encanto de la cocina coreana en un día fresco con las gachas de zanahoria y judías rojas al estilo Baek Jong-won, fáciles de preparar en casa!