Receta de pollo al estilo Baek Jong-won: un plato abundante y delicioso

Arroz con pollo (닭고기 덮밥)es un plato japonés-coreano que combina suave carne de muslo de pollo con una salsa dulce y salada. Es un plato abundante y fácil de preparar, perfecto para una comida completa. Utilizando la receta del maestro Baek Jong-won, cualquiera puede lograr un sabor profundo sin problemas. ¡Completa tu comida perfecta con la combinación de huevo y pollo!

Ingredientes para el arroz con pollo (1 porción)

• Muslo de pollo (닭다리살) 100g
• Huevo (달걀) 1 unidad
• Cebolla (양파) Aproximadamente 1/3 (80g)
• Cebollín (대파) 1/3 taza (20g)
• Agua (물) 1/3 taza (60g)
• Salsa de soja (진간장) 3 cucharadas (30g)
• Azúcar morena (황설탕) 1 y 1/4 cucharadas (15g)
• Sake (맛술) 1 cucharada (10g)
• Arroz (밥) 1 taza (200g)
• Polvo de anchoas ahumadas (훈연멸치가루) Cantidad adecuada
• Aceite comestible (식용유) Cantidad adecuada

Cómo preparar el arroz con pollo

1. Preparación de los ingredientes

1. El muslo de pollo (닭다리살)se corta en cubos de 2 cm. El muslo de pollo se caracteriza por su textura suave y su delicioso sabor, lo que lo convierte en el ingrediente ideal para este plato.
2. La cebolla (양파)se corta por la mitad y luego en juliana de 0.3 cm de grosor.
3. El cebollín (대파)se corta en diagonal con un grosor de 0.3 cm.
4. El huevo (달걀)se rompe en un bol y se bate ligeramente con unos palillos.

2. Preparación de la salsa para el arroz con pollo

En un bol pequeño, mezclar 3 cucharadas de salsa de soja (진간장), 1 y 1/4 cucharadas de azúcar morena (황설탕), 1 cucharada de sake (맛술)para preparar la salsa. Esta salsa es la clave para realzar el sabor umami del pollo y las verduras.

3. Cocción del pollo

1. En una sartén, añadir aceite comestible y precalentar a fuego medio. Colocar el muslo de pollo (닭다리살)con la piel hacia abajo.
2. Cuando el pollo empiece a soltar grasa, añadir la cebolla (양파)alrededor de los bordes de la sartén y presionarla para que se cocine. La cebolla caramelizará y aportará dulzor.
3. Cuando el pollo esté dorado, saltear todo junto.

4. Añadir la salsa y el agua

Cuando el pollo esté blanco, añadir la salsa preparada (덮밥소스) y 1/3 taza de agua (물)y llevar a ebullición.
Añadir el polvo de anchoas ahumadas para intensificar el sabor y cocinar a fuego lento con la tapa puesta hasta que el pollo esté completamente cocido.

5. Añadir el huevo y el cebollín

Una vez que el pollo esté cocido, retirar la tapa y añadir el huevo batido (달걀물) y el cebollín (대파). Volver a tapar y cocinar a fuego lento hasta que el huevo esté tierno.

6. Finalización y presentación

Colocar la preparación sobre el arroz caliente. Para un sabor más intenso, espolvorear con polvo de anchoas ahumadas o pimienta negra al gusto.

El encanto del arroz con pollo

1. Salsa sabrosa (감칠맛 나는 소스)
La salsa de salsa de soja, azúcar morena y sake se combina con los jugos del pollo para crear un sabor profundo.
2. Combinación de pollo tierno y huevo suave (부드러운 닭고기와 달걀의 조화)
El muslo de pollo cocinado hasta quedar tierno y el huevo húmedo crean un sabor que a todos les encantará.
3. Sabor del polvo de anchoas ahumadas (훈연멸치가루의 풍미)
El polvo de anchoas añade un toque umami, elevando este plato sencillo a algo extraordinario.

Tip: Cómo hacer el arroz con pollo aún más delicioso

• Con fideos en lugar de arroz (밥 대신 소면과 함께)
  Servir la preparación sobre fideos hervidos para una experiencia diferente.
• Agregar verduras (채소 추가)
  Agregar brócoli o zanahorias para mejorar la nutrición y el color.
• Aderezos al gusto (취향에 맞는 토핑)
  Espolvorear con alga seca o semillas de sésamo para un sabor más tostado.

El arroz con pollo (닭고기 덮밥)del maestro Baek Jong-won ofrece una comida completa y sencilla. ¡Prepara hoy mismo este plato especial y delicioso! ¡Toda la familia quedará satisfecha!