Receta de Caldo de Algas Laminarias de Baek Jong-won: Un plato limpio y saludable

Caldo de fideos con algas kombues un plato saludable que combina un caldo profundo y sabroso de algas kombu con fideos elásticos. Siguiendo la receta del Sr. Baek Jong-won, desde el caldo hasta la preparación de los ingredientes, cualquiera puede lograr un sabor perfecto fácilmente. Un plato de una sola ración ideal para aquellos que prefieren un sabor limpio y ligero. ¡Anímate a probarlo ahora mismo!

Ingredientes para el caldo de fideos con algas kombu

Caldo de algas kombu (aprox. para 4 personas)

• Algas kombu secas 54g
• Agua 15 tazas (2700g)

Caldo de fideos con algas kombu (aprox. para 2 personas)

• Caldo de algas kombu aprox. 6 tazas (1100g)
• Fideos para caldo 225g
• Polvo de anchoa 3/5 cucharadas (3g)
• Salsa de soja 1 cucharada (10g)
• Sal marina aprox. 1/6 cucharada (2.5g)
• Calabaza de invierno aprox. 1/5 pieza (70g)
• Zanahoria aprox. 1/6 pieza (48g)
• Patata aprox. 1/3 pieza (54g)
• Cebolla aprox. 1/4 pieza (70g)
• Puerro 2/3 taza (40g)
• Guindilla coreana (Cheongyanggochu) 2 unidades (20g)
• Algas kombu remojadas y cortadas 80g
• Sésamo molido al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

Cómo preparar el caldo de fideos con algas kombu

1. Preparación del caldo de algas kombu

1. En un bol, coloque 54g de algas kombu secas y añada **15 tazas (2700g) de agua tibia**. Deje reposar durante 5-10 minutos.
2. Prepare las algas kombu remojadas para darle profundidad al caldo.

2. Preparación de los ingredientes

1. Retire las vísceras de las anchoasy tritúrelas finamente en una batidora para obtener polvo de anchoa.
2. Corte en juliana la calabaza de invierno, zanahoria, patata, cebolla con un grosor de aprox. 0,4 cm y una longitud de aprox. 7 cm.
3. Pique finamente el puerro y la guindilla coreana (Cheongyanggochu).
4. Corte las algas kombu remojadas en tiras largas, enrollándolas.
5. Escurra los fideos para caldo en un colador para que no se rompan, y enjuáguelos con agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón.

3. Cocción del caldo

1. En una olla, ponga aprox. 6 tazas (1100g) de caldo de algas kombu, 1 cucharada de salsa de soja, 3/5 cucharadas de polvo de anchoa y cocine a fuego medio.
2. Una vez que el caldo hierva, añada los fideos para caldo y las algas kombu cortadas.

4. Adición de verduras

1. Cuando el caldo vuelva a hervir, añada la patata, zanahoria, cebolla y cocine hasta que estén tiernas.
2. Sazone con aprox. 1/6 cucharada de sal marina.
3. Cuando la patata esté a medio cocer, añada la calabaza de invierno.

5. Acabado

1. Cuando los fideos estén casi listos, añada la guindilla coreana (Cheongyanggochu) y el puerro para realzar el sabor del caldo.
2. Sirva el caldo de fideos en un bol y espolvoree con sésamo molido y pimienta negra molida al gusto.

El encanto del caldo de fideos con algas kombu

1. El profundo sabor del caldo de algas kombu
El caldo, elaborado con algas kombu y anchoas, ofrece un sabor profundo y limpio, creando un plato de sopa ligero y sin pretensiones.

2. Variedad de verduras y un sabor equilibrado
El dulzor de las verduras como la patata, la calabaza y la zanahoria se combina con el toque picante de la guindilla coreana (Cheongyanggochu).

3. Una comida saludable con ingredientes sencillos
Se puede preparar fácilmente con ingredientes comunes, ofreciendo una comida abundante y saludable.

Consejo: Cómo disfrutar aún más del caldo de fideos con algas kombu

• Ajustar el picante
  Se puede intensificar el sabor picante añadiendo más guindillas coreanas (Cheongyanggochu) o un poco de pimentón.
• Añadir guarniciones
  Añadir copos de alga nori o semillas de sésamo tostadas puede enriquecer aún más el sabor.
• Añadir diferentes mariscos
  Añadir gambas o mejillones realza el sabor umami, lo que permite disfrutar de un caldo aún más rico.

La receta de caldo de fideos con algas kombu del Sr. Baek Jong-wones fácil de seguir y garantiza un sabor profundo. ¡Esta noche, disfrute de una cena cálida y familiar con este caldo de fideos limpio y saludable!