Receta de Kimchi Jjigae súper sencilla de Baek Jong-won: El secreto para un sabor profundo que cualquiera puede preparar

Cómo preparar un Kimchi Jjigae súper fácil con la receta de Baek Jong-won

Hoy presentamos una receta de "Kimchi Jjigae (김치찌개)" súper fácil, siguiendo los consejos del chef Baek Jong-won. Este plato, donde el sabor del kimchi fermentado y la carne de cerdo se combinan a la perfección, se caracteriza por su sabor intenso y profundo, a pesar de su sencillez en ingredientes y preparación. Acompañado de una taza de arroz, es una comida abundante y satisfactoria para cualquiera.

Ingredientes

Los ingredientes necesarios para el Kimchi Jjigae son los siguientes. Todos son fáciles de conseguir.

Kimchi (김치): 1/4 col (se recomienda usar kimchi bien fermentado)
Carne de cerdo (돼지고기): 200 g de pierna (se puede sustituir por panceta)
Cebolleta (대파): 1/2 unidad
Tofu (두부): 1/2 bloque
Pimentón (고춧가루): 1 cucharada sopera (ajustar al gusto)
Ajo picado (다진 마늘): 1 cucharada sopera
Salsa de soja (간장): 1 cucharada sopera
Azúcar (설탕): 1/2 cucharada sopera (opcional)
Agua (물): cantidad adecuada

Preparación del Kimchi Jjigae

1. Preparación del Kimchi
Lavar ligeramente el kimchi con agua corriente para reducir la salinidad y cortarlo en trozos del tamaño deseado.

2. Saltear la carne de cerdo
Cortar la carne de cerdo en finas lonchas, añadirla a una sartén a fuego alto y sofreír hasta que esté dorada y se haya eliminado el exceso de grasa.

3. Añadir el Kimchi
Añadir el kimchi a la carne de cerdo sofrita y mezclar bien. En este paso, el sabor profundo del kimchi se impregnará en la carne de cerdo.

4. Añadir los condimentos
Añadir el pimentón, el ajo picado, la salsa de soja y el azúcar, y mezclar bien con el kimchi y la carne de cerdo para que los condimentos se integren completamente.

5. Añadir agua
Añadir agua a los ingredientes preparados y llevar a ebullición. La cantidad de agua se ajusta al gusto para obtener la consistencia deseada del caldo.

6. Añadir el tofu
Añadir el tofu cortado en trozos del tamaño deseado y dejar hervir a fuego lento.

7. Añadir la cebolleta
Por último, añadir la cebolleta cortada en rodajas oblicuas y cocinar hasta que esté tierna. ¡Listo!

Consejos de Baek Jong-won para mejorar el sabor

Selección del Kimchi: Usar kimchi bien fermentado intensifica el sabor del caldo.
Uso de la carne de cerdo: Se puede usar tanto pierna como panceta. La grasa de la carne enriquece el sabor del caldo.
Ajuste de los condimentos: Ajustar la cantidad de pimentón y salsa de soja al gusto. Si el sabor es demasiado salado, añadir más agua.
Ingredientes adicionales: El azúcar, el tofu y la cebolleta son opcionales, pero añaden riqueza al sabor.

El encanto del Kimchi Jjigae

El Kimchi Jjigae es un plato coreano emblemático, que destaca por su sencillez en ingredientes y preparación, a la vez que ofrece un sabor intenso y profundo. Con la sencilla receta del chef Baek Jong-won, cualquiera puede preparar un delicioso Kimchi Jjigae de forma rápida y fácil. Disfrute de una comida reconfortante y abundante con una taza de arroz.

¡Buen provecho! 😊