Receta de adobo multiusos de Baek Jong-won de Kangsikdang 2: Un adobo versátil

En "Kangsikdang2", Baek Jong-won presentó un adobo multiusosque es una receta atractiva que se puede usar en una variedad de platos de fideos. Este adobo, que maximiza el sabor de varios platos como el bibim guksu, el naengmyeon y el jjolmyeon, logra una combinación perfecta de dulzura, picante y sabor umami, y su sabor se profundiza con la fermentación.

Preparación de los ingredientes

• Cebolla: 1 unidad (cortada finamente)
• Cebolleta: 1 tallo (cortada finamente)
• Ajo: 3-4 dientes (picado)
• Pimentón molido: 2 cucharadas soperas
• Salsa de soja: 3 cucharadas soperas
• Azúcar: 1 cucharada sopera
• Miel de arroz: 1 cucharada sopera
• Miel: 1 cucharada sopera
• Sake (o vino de arroz): 1 cucharada sopera
• Carne de cerdo: 100 g (o carne de res, pollo)

Cómo hacer el adobo multiusos

1. Sofreír la cebolla

• En una sartén, agregue aceite y fría la cebolla cortada finamente hasta que se vuelva transparente.
• El punto clave es freírla lo suficiente para que la cebolla saque su dulzor.

2. Sofreír la carne

• En una sartén aparte, fría la carne de cerdo.
• Elimine la grasa de la carne para obtener un sabor limpio. (Se puede sustituir por carne de res o pollo).

3. Mezclar el adobo

• En un tazón grande, ponga la cebolla y la carne fritas, el ajo picado, pimentón molido, salsa de soja, azúcar, miel de arroz, miel y sakey mézclelo bien.
• Utilice una herramienta de cocina para mezclar bien todos los ingredientes.

4. Fermentación

• Coloque el adobo terminado en un recipiente hermético y déjelo fermentar en el refrigerador durante aproximadamente un día.
• Cuanto más tiempo se fermenta, más intenso es el sabor.

Consejos para un sabor delicioso

1. Maximizar el dulzor de la cebolla: Fría lentamente la cebolla para extraer completamente su dulzor.
2. El papel del sake: El sake elimina los olores desagradables y añade sabor al adobo.
3. Preparación de la carne: Si hierve la carne y elimina la grasa, obtendrá un sabor más limpio.
4. Ajuste de la consistencia: Ajuste la consistencia del adobo según sus preferencias, ajustando la cantidad de miel de arroz o miel.

Varias formas de usar

• Bibim guksu: Mezcle bien los fideos hervidos con el adobo multiusos para preparar un bibim guksu perfecto.
• Naengmyeon/Jjolmyeon: Si usa este adobo para naengmyeon o jjolmyeon, podrá disfrutar de un manjar delicioso con un rico sabor umami.
• Guisos salteados: Si usa este adobo para saltear verduras o carne, podrá preparar fácilmente un plato delicioso.

La receta especial de Kangsikdang2 y Baek Jong-won

El adobo presentado en Kangsikdang2 es un adobo multiusos completado con el método de cocción meticuloso de Baek Jong-won. Se caracteriza por su capacidad de producir un sabor profundo e intenso incluso con ingredientes simples, lo que lo convierte en un adobo versátil. ¡Es fácil de hacer en casa, así que pruébelo hoy mismo! 😊