Receta de Crema de Papas al Estilo Baek Jong-won

Una suave y deliciosa crema de patata es un plato sencillo pero con un sabor intenso, ideal para el desayuno o como tentempié. Acompáñala con unos crujientes croutons para crear un plato perfecto.

Ingredientes

Ingredientes para la crema

• Mantequilla: 1 cucharada y 1/2 (15g)
• Cebolla: 1/2 unidad (85g)
• Leche: 2 tazas (360g)
• Patata: 1 unidad (200g)
• Sal: 1/2 cucharada (5g)
• Azúcar: 1/2 cucharada (5g)
• Agua: 1L
• Perejil: cantidad adecuada
• Pimienta: cantidad adecuada

Ingredientes para los croutons

• Pan de molde: 1/2 unidad
• Mantequilla (para los croutons): 1 cucharada (10g)

Preparación

Preparación de los croutons

1. Preparación del pan de molde: Cortar el pan de molde en cubos de 1 cm y reservar.
2. Dorar con mantequilla: Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio y añadir los cubos de pan, dorándolos hasta que estén crujientes.
3. Enfriar: Dejar enfriar los croutons a un lado.

Preparación de la crema

1. Cocer las patatas: Cortar las patatas por la mitad con piel o pelarlas y cortarlas en trozos pequeños. Ponerlas a cocer en una olla con agua (1L).
2. Retirar la piel: Retirar la piel de las patatas cocidas.
3. Preparación y salteado de la cebolla: Cortar la cebolla en juliana fina y saltearla en una sartén con mantequilla hasta que esté tierna.
4. Triturar con batidora: Triturar las patatas cocidas, la cebolla salteada y la leche en una batidora hasta obtener una crema fina.
5. Cocer la crema: Poner la mezcla de patata triturada en una olla y cocinar a fuego medio, removiendo hasta conseguir la textura deseada.
6. Sazonar: Una vez que la crema haya espesado, añadir la sal y el azúcar y ajustar el sabor al gusto.

Acabado

1. Servir la crema en un plato.
2. Decorar con croutons crujientes, perejil y pimienta.

Consejos

• Selección de la patata: Usar patatas con alto contenido de almidón para obtener una textura más suave.
• Sustitución de la leche: Se puede usar nata o leche de soja en lugar de leche para obtener diferentes sabores.
• Crujientes croutons: Cortar los croutons en trozos no demasiado gruesos para mantener su crujiente.
• Ajustar la textura: Si la crema está demasiado espesa, añadir un poco más de agua o leche para ajustarla.

Puntos clave de Baek Jong-won

• Dejar la piel de las patatas durante la cocción para conservar su sabor y nutrientes.
• Saltear bien la cebolla para potenciar su dulzor.
• Los croutons añaden una textura crujiente que contrasta con la suavidad de la crema.

¡Disfruta del suave y delicioso sabor de esta crema de patata al estilo Baek Jong-won! 🥣