Receta de espinacas salteadas al estilo Baek Jong-won: Un acompañamiento coreano perfecto para platos de carne

¡Un acompañamiento tradicional de la mesa coreana que no puede faltar: el "sikeumchi muchim" (무침)! Siguiendo la receta de Baek Jong-won, cualquiera puede preparar fácilmente un "sikeumchi muchim" (무침) sabroso y delicioso. Esta receta es un acompañamiento ideal para carne asada o barbacoa coreana, realzando aún más el sabor de la carne. En particular, el sabor picante y penetrante del chile y el ajo lo hacen perfecto para disfrutar con carne.

El encanto del "Sikeumchi Muchim" (시금치 무침)

El "sikeumchi muchim" (시금치 무침) es un acompañamiento coreano representativo que se puede preparar de forma sencilla pero con un sabor profundo. La textura suave de las espinacas, el aroma del aceite de sésamo, y el sabor picante del polvo de pimiento rojo y el ajo estimulan el apetito. En particular, si se come con carne de cerdo asada o costillas de res, cumple la función de equilibrar el sabor graso de la carne con su frescura y limpieza.

Introducción de ingredientes

Ingredientes principales

• Espinacas: 200 g
• Chiles "Cheongyang" (청양고추): 3 unidades (20 g)
• Ajo: 3 dientes (20 g)

Ingredientes para el adobo

• Pimentón rojo grueso ("gulgeun gochugaru" (굵은고춧가루)): 1/2 cucharada grande (3 g)
• Aceite de sésamo ("cham gireum" (참기름)): 2 cucharadas grandes (14 g)
• Sésamo molido ("kkaesogum" (깨소금)): 1 cucharada grande (5 g)
• Sal ("matsogum" (맛소금)): 1 1/2 cucharadas grandes (7 g)
• Pimienta negra molida ("huchutgaru" (후춧가루)): Al gusto

Cómo preparar el "Sikeumchi Muchim" (시금치 무침)

1. Preparación de las espinacas

• Enjuague las espinacas varias veces con agua corriente para eliminar cualquier impureza.
• Después de lavar bien las espinacas, elimine las raíces y córtelas en trozos pequeños.

2. Preparación del chile y el ajo

• Corte finamente los chiles "Cheongyang" (청양고추) para agregar un toque picante.
• Retire los tallos del ajo y píquelos finamente.

3. Mezclar los adobos

• En un tazón grande, agregue las espinacas cortadas, los chiles "Cheongyang" (청양고추) picados y el ajo picado.
• Espolvoree uniformemente la sal, la pimienta negra y el pimentón rojo grueso, y mezcle para que las espinacas absorban el sabor.

4. Acabado

• Espolvoree el sésamo molido y agregue el aceite de sésamo, luego mezcle suavemente con las manos.
• ¡Una vez que el adobo se haya distribuido uniformemente en las espinacas, ¡listo!

Consejos de cocina

1. Selección de espinacas frescas

• Si utiliza espinacas de color verde oscuro y tallos firmes, el sabor será aún mejor.

2. Ajuste del picante

• El chile "Cheongyang" (청양고추) es el ingrediente clave para el picante. Si desea un acompañamiento menos picante, ajuste la cantidad de chile.

3. Diversos métodos de uso

• El "sikeumchi muchim" (시금치 무침) se puede utilizar como ingrediente para el "bibimbap" (비빔밥) o disfrutar como guarnición con carne asada.

Combinación perfecta con platos de carne

Este "sikeumchi muchim" (시금치 무침) es el acompañamiento perfecto para la barbacoa coreana. Equilibra el sabor de la carne asada como panceta de cerdo, costillas de res o pollo asado, y su sabor sabroso y picante, con la combinación de aceite de sésamo y pimentón rojo, realza el sabor umami de la carne.

Cuando lo disfrute con carne, coloque el "sikeumchi muchim" (시금치 무침) sobre una porción de carne y cómalo con verduras para obtener la mejor armonía.

Opción saludable: beneficios de las espinacas

Las espinacas son ricas en vitamina A, hierro y calcio, por lo que tienen excelentes efectos para la recuperación de la fatiga y la prevención de la anemia. Además, debido a su alto contenido de antioxidantes, mejoran la inmunidad y ayudan a la salud de la piel.

Con la receta de "sikeumchi muchim" (시금치 무침) de Baek Jong-won, prepare un plato coreano saludable y delicioso. Este acompañamiento, simple pero con un sabor profundo, combina bien con cualquier plato.

¡Prepare una mesa feliz esta noche con un tazón de arroz caliente y "sikeumchi muchim" (시금치 무침)!