Receta de pollo crujiente al estilo Baek Jong-won: Aperitivo coreano fácil y delicioso

Prepare un delicioso "stir-fry" de mollejas de pollo (닭똥집), un aperitivo imprescindible en los bares coreanos, siguiendo la sencilla receta de Baek Jong-won. Las tiernas mollejas de pollo (mollejas de pollo), combinadas con el aroma delicioso del ajo, crean un plato perfecto para acompañar bebidas alcohólicas. Este plato, especialmente delicioso con cerveza o soju, ofrece un sabor extraordinario con una preparación sencilla, ideal incluso para días ocupados.

Introducción de los ingredientes

Ingredientes para el stir-fry de mollejas de pollo

• Mollejas de pollo: 1 taza (180g)
• Ajo: 2/3 taza (60g)
• Aceite vegetal: 1 taza (120g)
• Sal: al gusto
• Pimienta: al gusto
• Aceite de sésamo: ½ cucharada (3g)

Cómo hacer el stir-fry de mollejas de pollo

1. Preparación de las mollejas de pollo

1. Lave las mollejas de pollo con abundante agua corriente y retire el exceso de humedad.
2. Corte las mollejas de pollo por la mitad en dirección contraria a la veta para conservar su textura crujiente.
→ Si hay piel o grasa adherida, puede retirarla.

2. Preparación del ajo

1. Corte el ajo en finas láminas.
→ El aroma del ajo se integrará en todo el plato, añadiendo un sabor delicioso.

3. Saltear las mollejas de pollo como si se fueran a freír

1. En una sartén, vierta abundante aceite vegetal y caliente a fuego medio.
2. Añada las mollejas de pollo preparadas y saltéelas como si las estuviera friendo.
→ En este proceso, la superficie de las mollejas de pollo se volverá crujiente, mientras que el interior conserva su textura tierna.

4. Agregar el ajo y saltear

1. Cuando las mollejas de pollo estén aproximadamente al 50% de cocción, añada el ajo laminado.
2. Saltee hasta que el ajo esté dorado, realzando su aroma.

5. Eliminar el exceso de grasa y sazonar

1. Cuele las mollejas de pollo y el ajo salteados para eliminar el exceso de aceite.
2. Vuelva a colocar las mollejas de pollo y el ajo en la sartén y espolvoree con sal, pimienta y aceite de sésamo.
3. Apague el fuego y deje que el calor residual termine de cocinar y sazone el plato.

Consejos para la receta

1. Consejos para lavar las mollejas de pollo
Al lavar las mollejas de pollo, puede usar sal o vinagre para eliminar cualquier olor desagradable.
2. Añadir un toque picante
Añadiendo un poco de chiles coreanos (청양고추) o pimentón picante, este aperitivo se convertirá en una opción ideal para los amantes del picante.
3. Combinaciones diversas
Añadir cebolla o cebolleta picada a este plato de mollejas de pollo aumentará la variedad de texturas y sabores.

El encanto de los aperitivos coreanos: Stir-fry de mollejas de pollo

El stir-fry de mollejas de pollo es un plato que no puede faltar en los menús de los bares coreanos. Su textura crujiente y su delicioso aroma lo han convertido en un favorito. Su sabor salado es aún más delicioso con cerveza, y también combina bien con soju, convirtiéndose en un aperitivo popular para todos.

El stir-fry de mollejas de pollo preparado con la receta de Baek Jong-won es un plato sencillo pero lleno de detalles de sabor, perfecto para recibir invitados o para disfrutar en casa como aperitivo. Esta noche, disfrute de la esencia de los aperitivos coreanos con ingredientes sencillos y una preparación fácil.

¡Eleve el ambiente de su reunión con el stir-fry de mollejas de pollo al estilo Baek Jong-won!