¡La combinación fantástica de puerros y panceta! Receta de cerdo con puerros al estilo Baek Jong-won

Receta de Baek Jong-wonEl cerdo con cebolleta, basado en la receta de Baek Jong-won, es un manjar coreano que cautiva el paladar con la combinación del sabor a nuez del cerdo y el dulce aroma de la cebolleta.
Este plato es sencillo pero sabroso, y si se disfruta con verduras para acompañar, se convierte en una comida perfecta.

Introducción de los ingredientes

Ingredientes principales

• Cerdo (삼겹살): 300 g (cortado en bocados)
• Cebolleta (대파): 2 unidades (200 g, cortada en tiras largas)
• Ajo (통마늘): 8 dientes (50 g, cortado en rodajas gruesas)
• Pimiento verde picante (청양고추): 3 unidades (20 g, cortado en rodajas oblicuas)

Ingredientes para el adobo

• Salsa de soja (진간장): 3 cucharadas soperas (30 g)
• Azúcar (설탕): 1,5 cucharadas soperas (15 g)
• Pimentón grueso (굵은 고춧가루): 1 cucharada sopera (5 g)
• Pimentón fino (고운 고춧가루): 1 cucharada sopera (5 g)
• Aceite de sésamo (참기름): 1/2 cucharada sopera (4 g)
• Sal, pimienta negra, semillas de sésamo (맛소금, 후춧가루, 깨소금): Al gusto
• Agua (물): 1/3 taza (60 g)

Ingredientes para acompañar

• Verduras para acompañar: Lechuga, hojas de perilla, etc. Al gusto
• Pasta de soja fermentada (쌈장): Al gusto

Método de preparación

1. Preparación de los ingredientes

1. Partir la cebolleta por la mitad y cortarla en trozos de 5 cm de largo. Cortar el pimiento verde picante en rodajas gruesas y oblicuas.
2. Cortar el ajo en rodajas gruesas y el cerdo en bocados.

• La cebolleta proporciona un sabor dulce durante el proceso de cocción, mientras que el pimiento verde picante añade un toque picante.

2. Cocción del cerdo

1. Colocar el cerdo en una sartén, espolvorear con sal y pimienta negra, y cocinar a fuego medio-bajo.
2. Cuando el cerdo esté dorado, añadir el ajo y cocinar juntos.

• Si hay demasiado aceite de cerdo, retirar la cantidad adecuada.

3. Añadir el adobo

1. Cuando el ajo esté dorado, añadir el azúcar y cocinar ligeramente hasta que se caramelice.
2. Agregar la salsa de soja por los bordes de la sartén y cocinar para darle un toque ahumado.
3. Añadir la cebolleta y el pimentón grueso y fino, y cocinar juntos.

• El pimentón se mezcla con la grasa del cerdo, creando un adobo brillante.

4. Acabado

1. Para que el adobo no quede grumoso, añadir agua (1/3 taza) y mezclar bien mientras se cocina.
2. Antes de que la cebolleta esté completamente cocida, añadir la pimienta negra y el aceite de sésamo, y mezclar de nuevo.
3. Servir en un plato y espolvorear con semillas de sésamo.

Cómo disfrutarlo

1. Disfrutar con verduras para acompañar
Colocar el cerdo con cebolleta sobre lechuga o hojas de perilla, y envolver con pasta de soja fermentada. El sabor a nuez del cerdo y el dulzor de la cebolleta se combinan para ofrecer un sabor excepcional.

2. Como plato principal con arroz
Colocar el cerdo con cebolleta sobre arroz y disfrutar como un plato de arroz. El adobo picante y dulce se integra en el arroz, creando un plato completo sin necesidad de otros acompañamientos.

3. Como acompañamiento
El cerdo con cebolleta, con su sabor ligeramente picante, combina bien con otros acompañamientos coreanos. Pruébelo con sopas o guisos.

El encanto del cerdo con cebolleta al estilo Baek Jong-won

El cerdo con cebolleta es un plato frito coreano representativo que combina la simplicidad y el sabor profundo característicos de las recetas de Baek Jong-won.
En particular, la dulzura natural de la cebolleta y el sabor del cerdo crean un sabor que a todos les encantará.
¡Si quiere experimentar la combinación perfecta de carne y verduras, prepare una comida completa con esta receta!