Receta de Bibimbap con brotes de boniato de Baek Jong-won: Experimenta el sabor de Corea

La combinación del dulzor de la batata y el adobo agridulce es el atractivo de este Bibimbap de batata en julianaes un plato completo, sencillo y nutritivo. Especialmente, esta receta hecha con los conocimientos del maestro Baek Jong-won es fácil de seguir para cualquier persona, ¡ideal para principiantes en la cocina! Hoy, vamos a preparar una comida perfecta resaltando al máximo el atractivo del bibimbap con batata en juliana.

Ingredientes para el Bibimbap de batata en juliana

• Batata 1 unidad (350 g)
• Cebolleta 1/2 taza (40 g)
• Salsa de anchoas fermentadas (멸치액젓) 2 cucharadas (20 g)
• Ajo picado 1 ½ cucharadas (20 g)
• Pimentón molido fino (고운 고춧가루) 2 cucharadas (10 g)
• Pimentón molido grueso (굵은 고춧가루) 2 cucharadas (10 g)
• Azúcar 3 cucharadas (30 g)
• Vinagre 1/3 taza (50 g)
• Sal fina (꽃소금) 1 g
• Sésamo molido 1 cucharada (10 g)
• Aceite de sésamo 2 cucharadas (15 g)
• Arroz cocido 1 taza (200 g)

Pasta de pimiento picante diluida

• Pasta de pimiento picante (고추장) 3 cucharadas (60 g)
• Agua 1 ½ cucharadas (15 g)

Cómo hacer Bibimbap de batata en juliana

1. Preparación de la batata

Primero, pele la batata y córtela en juliana fina. Sumerja la batata en juliana en agua fría durante unos 5-10 minutos para eliminar el almidón. Este proceso es muy importante para mantener la textura crujiente de la batata.

2. Preparación del adobo

Pique finamente la cebolleta. Después de escurrir bien la batata, póngala en un bol grande y mézclela con la cebolleta.

3. Adobar la batata en juliana

En el bol con la batata y la cebolleta, añada el ajo picado, el azúcar, el pimentón molido fino y el pimentón molido grueso y mezcle bien. La razón de mezclar dos tipos de pimentón es para mejorar el color y el sabor.

A continuación, añada la salsa de anchoas fermentadas, la sal fina, el vinagre y el aceite de sésamo en ese orden y mezcle de nuevo. Por último, espolvoree con sésamo molido. ¡Ya está lista la crujiente batata en juliana!

4. Preparación de la pasta de pimiento picante diluida

Mezcle bien la pasta de pimiento picante con agua. Es el adobo que acompañará al bibimbap, así que compruebe el sabor.

5. Finalización del Bibimbap

Ponga una taza de arroz cocido en un bol y coloque encima una buena cantidad de la batata en juliana preparada. Añada la pasta de pimiento picante diluida al gusto y mezcle bien. ¡Ya está listo el Bibimbap de batata en juliana!

El atractivo del Bibimbap de batata en juliana

La batata en juliana, con su dulzor natural, la acidez del vinagre y el picante del pimentón, es perfecta como protagonista del bibimbap. Si le añade la pasta de pimiento picante diluida, el sabor del adobo se intensifica y podrá disfrutar hasta el último bocado.

La ventaja de la receta del maestro Baek Jong-won reside en sus ingredientes sencillos y en su fácil preparación. Este bibimbap, fácil de hacer con ingredientes que se tienen en casa, se puede preparar rápidamente incluso en días ocupados.

¡Disfrute hoy de la esencia de la comida coreana con el Bibimbap de batata en juliana para su cena!