Receta de Pollo Frito al Estilo de Baek Jong-won

Esta receta es una receta perfecta de pollo frito picante basada en el método de Baek Jong-won. Con ingredientes y pasos sencillos, puedes disfrutar de un sabor crujiente, dulce y picante.

Ingredientes

Ingredientes para el pollo

• Pollo crudo (1.5 kg)
• Harina: 1 taza
• Almidón de patata: 1/2 taza
• Polvo para hornear: 1 cucharadita
• Sal: 1 cucharadita
• Pimienta: 1/2 cucharadita
• Agua: 1/2 taza

Aceite para freír

• Aceite vegetal: cantidad adecuada

Salsa picante

• Pasta de guindilla: 1/2 taza
• Pimentón: 1/4 taza
• Salsa de soja: 1/4 taza
• Miel: 1/4 taza
• Azúcar: 1 cucharada
• Ajo picado: 2 dientes
• Jengibre picado: 1 cucharadita
• Aceite de sésamo: 1 cucharada
• Agua: 1/4 taza

Método de preparación

1. Preparación del pollo

1. Lave bien el pollo y elimine el exceso de agua.
2. Corte el pollo en trozos pequeños.
3. Haga cortes en los muslos y las piernas para que se cocinen uniformemente.

2. Preparación de la masa

1. En un bol grande, mezcle la harina, el almidón de patata, el polvo para hornear, la sal y la pimienta.
2. Agregue agua poco a poco y prepare la masa. La masa debe tener una consistencia ligeramente espesa.

3. Freír el pollo

1. Sumerja el pollo en la masa para cubrirlo uniformemente.
2. Precaliente el aceite a 170°C (340°F).
3. Fría el pollo en el aceite durante 7-8 minutos. Fría hasta que esté crujiente y dorado.
4. Coloque el pollo frito sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

4. Preparación de la salsa picante

1. En una cacerola, agregue la pasta de guindilla, el pimentón, la salsa de soja, la miel, el azúcar, el ajo picado, el jengibre picado, el aceite de sésamo y el agua.
2. Hierva a fuego medio y revuelva bien.
3. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos para ajustar la consistencia.

5. Mezclar el pollo y la salsa

1. Agregue el pollo frito a la cacerola y mezcle bien con la salsa.
2. Cocine a fuego lento durante unos minutos más para que la salsa se absorba bien.

Servicio

• Sirva el pollo frito picante en un plato.
• Decórelo con semillas de sésamo y cebolleta picada.
• Es más delicioso si se sirve caliente.

Consejos

• Temperatura de fritura: Mantenga la temperatura del aceite constante.
• Consistencia de la salsa: Ajuste la cantidad de agua en la salsa para obtener la consistencia deseada.
• Ajuste del picante: Ajuste el nivel de picante con la cantidad de pasta de guindilla y pimentón.
• Mantener la crujientez: Fría el pollo hasta que esté completamente crujiente antes de mezclarlo con la salsa.

Puntos clave de la receta de Baek Jong-won

• La masa y la técnica de fritura adecuadas resaltan la crujientez del pollo.
• Una salsa equilibrada, dulce y picante crea un sabor que a todos les encantará.

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