Receta de Kimbap súper sencilla de Baek Jong-won

Tiempo de preparación: unos 30 minutos

Tiempo de cocción: unos 15 minutos

Raciones: 4-6 personas

Ingredientes

Ingredientes para el arroz

• Arroz: 2 tazas (se recomienda arroz japonés de grano corto y pegajoso)
• Agua: 2 tazas
• Vinagre: 1 cucharada sopera
• Azúcar: 1 cucharadita
• Sal: 1/2 cucharadita

Ingredientes para el relleno del Kimbap

• Hojas de alga nori: 8x8 pulgadas, tostadas
• Zanahoria: 1 taza (cortada en juliana y cocida)
• Espinacas: 1 taza (escaldadas y sazonadas)
• Huevo: 1 taza (revuelto y cortado en tiras finas)
• Rábanos encurtidos (Danmuji): 1/2 taza (cortados en juliana)
• Jamón o Spam: 1/4 taza (cortado en finas lonchas)
• Pastel de pescado (Eomuk): 1/4 taza (opcional)
• Aceite de sésamo: un poco (para el acabado)

Preparación

1. Preparación del arroz

1. Enjuague el arroz varias veces hasta que el agua salga transparente.
2. Coloque el arroz y el agua en una olla y hierva a fuego alto.
3. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, tape y cocine durante 15 minutos.
4. Apague el fuego y deje reposar durante 10 minutos.
5. En un bol aparte, mezcle el vinagre, el azúcar y la sal. Añada esta mezcla al arroz caliente y mezcle suavemente.

2. Preparación del relleno del Kimbap

1. Zanahoria: Sofreír con un poco de sal hasta que esté tierna.
2. Espinacas: Escaldar en agua hirviendo durante 1-2 minutos, escurrir y sazonar con sal.
3. Huevo: Revuelva con un poco de sal y corte en tiras finas.
4. Rábanos encurtidos (Danmuji): Cortar en tiras finas.
5. Jamón/Spam: Asar en una sartén y cortar en finas lonchas.

3. Enrollar el Kimbap

1. Coloque una hoja de alga nori sobre una esterilla de bambú con la superficie rugosa hacia arriba.
2. Unte una capa fina de arroz sobre la hoja de alga nori, dejando un espacio de aproximadamente 2 cm en la parte superior.
3. Coloque los ingredientes preparados en una línea a lo largo de la parte inferior del arroz.
4. Use la esterilla de bambú para enrollar firmemente el Kimbap y humedezca ligeramente el borde superior para sellarlo.

4. Cortar

1. Corte el Kimbap en porciones del tamaño deseado con un cuchillo afilado.
2. Para evitar que el cuchillo se pegue al alga nori, puede untar un poco de aceite de sésamo.

Consejos

• Selección del arroz: Usar arroz japonés de grano corto y pegajoso ayuda a que el Kimbap se mantenga unido.
• Sazonamiento: La cantidad de azúcar y vinagre para el sazonamiento del arroz se puede ajustar al gusto.
• Ingredientes para el relleno: Se pueden agregar otros ingredientes como aguacate, atún, pepino, etc., según las preferencias.
• Enrollar: Enrollar firmemente para evitar que el Kimbap se deshaga.
• Almacenamiento: Guarde el Kimbap sobrante en el refrigerador y consúmalo dentro de los 2 días siguientes.

Presentación

• Sirva el Kimbap en un plato, espolvoree con semillas de sésamo y acompañe con encurtidos o jengibre encurtido.
• Ideal para llevar en un tupper o para un picnic.

¡Disfrute de una deliciosa comida casera con la receta básica de Kimbap de Baek Jong-won! 😊