Receta de Gambas al Ajillo de Baek Jong-won: Un plato de mariscos español fácil de hacer en casa

El sabor del aceite de oliva combinado con el ajo, los camarones y las verduras destaca en el Gambas al Ajilloun plato popular en España. Disfrutarlo con una baguette o pan tostado completa una comida sencilla pero elegante. En particular, la receta de Gambas al Ajillo del chef Baek Jong-won se caracteriza por su proceso sencillo y la perfección de su sabor, lo que permite que cualquiera pueda prepararlo fácilmente en casa.

Ingredientes para Gambas al Ajillo

• Camarones cocktail (tamaño 26/30) 10 unidades (100g)
• Ajos enteros 15 unidades (75g)
• Champiñones 4 unidades (80g)
• Tomates cherry 6 unidades (60g)
• Pimientos de Vietnam 5 unidades (2g)
• Aceite de oliva 1 taza (180ml)
• Sal aproximadamente 1/5 cucharada (3g)
• Pimienta negra molida al gusto
• Perejil seco al gusto
• Baguette o pan de molde cantidad adecuada

Cómo preparar Gambas al Ajillo

1. Preparar la baguette o pan de molde

Cortar la baguette o el pan de molde en porciones y tostarlas en una sartén hasta que estén doradas. La textura crujiente combina perfectamente con las gambas, así que es importante prepararlas.

2. Preparar los ingredientes

• Lavar bien los camarones. Si quedan restos de cáscara, retirarlos, así como las vísceras, para una preparación limpia.
• Aplastar los ajos enteros con un cuchillo. Aplastar los ajos ayuda a liberar su aroma, mejorando el sabor de las gambas.
• Cortar los champiñones en cuatro partes, retirar los tallos de los tomates cherry, lavarlos y cortarlos por la mitad.

3. Preparar el aceite de ajo

En una sartén, añadir 1 taza de aceite de oliva, los ajos aplastados, los pimientos de Vietnam y la sal, y calentar a fuego medio-bajo. En este proceso, el aroma del ajo y los pimientos se infunden en el aceite de oliva, mejorando su sabor. Cuando el ajo esté dorado, pasar al siguiente paso.

4. Cocinar los camarones y las verduras

Una vez que el aceite de ajo esté listo, añadir los camarones, los champiñones y los tomates cherry, y cocinar a fuego lento. Cocinar hasta que los camarones se pongan rosados y estén completamente cocidos. En este momento, los champiñones y los tomates cherry absorberán el aceite y liberarán su dulzor natural.

5. Acabado y presentación

Colocar las gambas al ajillo preparadas en un plato para servir y espolvorear con pimienta negra molida y perejil seco como decoración. La apariencia de los ajos, camarones y verduras combinados estimula el apetito.

6. Servir con baguette o pan de molde

Servir las gambas al ajillo calientes con una baguette o pan de molde tostado para una combinación perfecta. Mojar el pan en el aceite realza el sabor del ajo y el aceite de oliva, proporcionando una experiencia única.

El encanto de las Gambas al Ajillo

Gambas al Ajilloes una gran ventaja poder preparar un plato elegante digno de un restaurante con ingredientes y procesos relativamente sencillos.

• El sabor a ajo y el aroma del aceite de oliva se combinan con los camarones y las verduras, creando un equilibrio de sabores.
• Los pimientos de Vietnam añaden un toque picante, proporcionando un sabor limpio y sin grasa.
• Servido con baguette o pan de molde, es una excelente comida completa, y si se disfruta con vino, puede ser un aperitivo perfecto.

Consejos: Cómo disfrutar aún más las gambas al ajillo

1. Maridaje de vinos: Las gambas al ajillo combinan bien con vinos blancos. Si prefiere un sabor limpio, se recomienda un vino blanco seco.
2. Añadir otros mariscos: Añadir vieiras o calamares a los camarones enriquece el sabor y la textura.
3. Utilizar hierbas: Añadir romero fresco o tomillo además del perejil seco intensifica el aroma.

La receta de Gambas al Ajillo del chef Baek Jong-won garantiza un sabor sencillo pero refinado. Si quiere preparar un plato especial para esta noche, pruebe con las Gambas al Ajillo. ¡Cualquiera puede disfrutar del sabor de un restaurante en casa!