Receta de Sopa de Algas y Res al Estilo Baek Jong-won: Un Plato Esencial en las Celebraciones de Cumpleaños Coreanas, un Caldo Reconfortante que Cuida tu Salud

La sopa de algas con carne de res es un plato representativo en Corea que no puede faltar en los cumpleaños. "Comer sopa de algas" se considera un símbolo de celebración de cumpleaños, y también se suele comer después del parto para la recuperación de la madre. Con la receta de Baek Jong-won, cualquiera puede preparar fácilmente este saludable y delicioso plato tradicional coreano. La sopa de algas con carne de res, con su profundo sabor umami, sus algas suaves y su sabrosa carne de res, también es un alimento saludable y nutritivo.

Por qué la sopa de algas es especial

La sopa de algas no es simplemente un plato delicioso, sino una comida llena de tradición y salud. Las algas son conocidas por ser un alimento que promueve la salud, ya que contienen abundantes minerales, yodo y fibra dietética. En particular, la razón por la que las madres que acaban de dar a luz suelen comer sopa de algas es porque las algas ayudan a la circulación sanguínea y son útiles para eliminar los desechos del cuerpo. La tradición de comer sopa de algas en los cumpleaños continúa para conmemorar el comienzo de la vida y la dedicación de la madre.

Presentación de los ingredientes

Ingredientes básicos

• Carne de res (presa): 1/2 taza (100g)
• Algas cortadas: 1/3 taza (10g)
• Aceite de sésamo: 2 cucharadas (14g)
• Salsa de soja: 3 cucharadas (30g)
• Agua: aproximadamente 7 tazas (1.3L)
• Ajo picado: 2/3 cucharadas (10g)
• Pasta de anchoas fermentada (멸치액젓 - myeolchi aekjeot): 1 y 1/2 cucharadas (15g)

Método de preparación

1. Remojar las algas

• Remoje las algas cortadas en agua fría durante 10-15 minutos.
• Escurra las algas remojadas en un colador, elimine el exceso de agua y córtelas en trozos del tamaño adecuado.

2. Sofreír la carne de res

• En una olla, agregue aceite de sésamo y caliente a fuego medio-bajo.
• Agregue la carne de res y fría hasta que esté dorada para agregar un sabor a tostado.

3. Agregar las algas

• Agregue las algas remojadas a la carne de res frita y sofría juntas.
• Sofreír las algas maximiza el sabor umami.

4. Sazonar con salsa de soja

• Agregue la salsa de soja a las algas y la carne de res fritas y sofría para que se impregne el sabor.

5. Hervir el caldo

• Vierta aproximadamente 7 tazas (1.3L) de agua en una olla y hiérvala.
• Cuando hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y agregue el ajo picado para agregar aroma.

6. Ajuste final del sabor

• Agregue la pasta de anchoas fermentada para completar el sabor profundo del caldo.
• Pruebe y agregue sal adicional según su gusto.

7. Terminado

• Hierva a fuego lento durante unos 10 minutos más y sírvalo caliente en tazones.

Consejos de cocina

1. Selección de la carne

• Además de la presa, puede usar carne de res para caldo para disfrutar de una textura más suave.

2. Tipo de algas

• El uso de algas cortadas facilita la cocción, mientras que las algas largas proporcionan un sabor más profundo.

3. El secreto del sabor profundo

• El uso conjunto de salsa de soja y pasta de anchoas fermentada realza el sabor umami y el aroma.

4. Ingredientes adicionales

• También puede agregar tofu, champiñones o papas según su gusto.

Beneficios para la salud de la sopa de algas con carne de res

Las algas contienen abundante yodo, lo que ayuda a la salud de la tiroides, y son ricas en calcio y hierro, lo que es útil para la salud ósea y la prevención de la anemia. La carne de res es una excelente fuente de proteínas y hierro, y cocinarla con algas permite un equilibrio nutricional.

La sopa de algas con carne de res y la cultura de cumpleaños coreana

En Corea, existe la tradición de comer sopa de algas en los cumpleaños. Esta es una costumbre que comenzó para celebrar y honrar la salud del bebé recién nacido y de la madre. La sopa de algas con carne de res al estilo Baek Jong-won, con su método de cocción simple y su profundo sabor, es un plato que se puede usar con frecuencia no solo en las celebraciones de cumpleaños, sino también en la vida diaria.

¡Hoy, prepare una mesa cálida con un tazón de sopa de algas con carne de res, llena de tradición y salud coreana!