Receta de Noodles de Gochujang de Baek Jong-won: Un plato perfecto agridulce y picante

Gochujang Bibimguksues un popular plato de fideos que combina un aderezo picante y dulce que estimula el apetito con fideos de trigo sarraceno (somyeon) masticables. Se puede disfrutar frío en verano y picante en días fríos, por lo que es un menú popular durante todo el año. Si sigues la receta del profesor Baek Jong-won, cualquiera puede preparar un delicioso Bibimguksu sin problemas.

Ingredientes para Gochujang Bibimguksu (para 2 personas)

Bibimguksu

• Fideos de trigo sarraceno (somyeon) 200g
• Semillas de sésamo tostadas (kkaesogum) 6 cucharadas (36g)
• Adobo (Yangnyeomjang) cantidad adecuada
• Aceite de sésamo (Chamgirum) cantidad adecuada

Adobo (Yangnyeomjang)

• Pasta de Gochujang aproximadamente 1/3 taza (80g)
• Vinagre de arroz (Yangjosikcho) aproximadamente 4 cucharadas (30g)
• Azúcar moreno (Hwangseoltang) 3 cucharadas (36g)
• Salsa de soja (Jinganjang) 1 cucharada (10g)
• Pimentón fino (Goungochugaru) 1/2 cucharada (3g)
• Ajo picado (Ganmaneul) 1 cucharada (20g)

Cómo preparar Gochujang Bibimguksu

1. Preparación del adobo

1. 1/3 taza de pasta de Gochujang, 4 cucharadas de vinagre de arroz, 3 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de pimentón fino, 1 cucharada de ajo picado se ponen en un bol.
2. Remover bien hasta que el azúcar se disuelva por completo para completar el adobo.
3. Se puede añadir un poco de aceite de sésamoal gusto para darle un sabor más aromático.

2. Cocer los fideos

1. Llenar una olla con abundante agua y llevar a ebullición. Cuando el agua hierva, añadir 200g de fideos de trigo sarraceno y remover con palillos mientras se cocinan.
2. Cuando los fideos hiervan, añadir medio vaso de agua fría para bajar la temperatura.
3. Repetir este proceso unas 3 vecespara mantener la textura masticable de los fideos.
4. Cuando los fideos estén completamente cocidos, escurrirlos en un colador y ponerlos en agua fría, frotándolos con las manos para eliminar el almidón.

3. Eliminar el exceso de agua

1. Escurrir los fideos de trigo sarraceno (somyeon) en un colador para eliminar completamente el exceso de agua.
2. Si queda humedad, el adobo no se impregnará correctamente, así que asegúrese de secarlos bien.

4. Completar el Bibimguksu

1. Poner los fideos en un bol y añadir el adoboal gusto.
2. Añadir aceite de sésamopara darle un sabor más aromático.
3. Triturar 6 cucharadas de semillas de sésamo tostadas en un mortero y espolvorear uniformemente sobre el Bibimguksu.

El encanto de Gochujang Bibimguksu

1. Adobo agridulce
La combinación del picante del Gochujang, la acidez del vinagre y la dulzura del azúcar crea un sabor delicioso que a todos les encanta.
2. Textura masticable de los fideos
Enjuagar con agua fría y eliminar el almidón ayuda a mantener la textura elástica y masticable de los fideos.
3. Proceso de cocción sencillo
Con solo los ingredientes básicos, se puede preparar en 10 minutos, por lo que es ideal como comida rápida para un día ajetreado.

Consejo: Cómo disfrutar aún más el Bibimguksu

• Añadir ingredientes adicionales
  Agregar huevo cocido, pepino en juliana, alga seca (kim) picada y pera proporciona un sabor más rico.
• Más picante
  Picar chiles verdes (Cheongyang-gochu) y agregarlos, o añadir más pimentón para ajustar el nivel de picante.
• Diferentes estilos de Bibimguksu
  • Kimchi Bibimguksu: Agregar kimchi picado para añadir más sabor.
  • Atún Bibimguksu: Agregar atún para una comida más abundante.

Sigue la receta de Gochujang Bibimguksu del profesor Baek Jong-wony experimenta el sabor agridulce clásico. Es fácil y rápido de hacer, por lo que es perfecto para una comida individual o en familia.