Receta de Jeonjjigae de Baek Jong-won: Un estofado sabroso hecho con Jeon sobrantes

Utilice las tortitas sobrantes para preparar un estofado lleno de sabor. Con diferentes tipos de tortitas como la de tofu, la de judías, la de bacalao y la de carne, puede crear un sabor especial con estofado de tortitasque, siguiendo los consejos de Baek Jong-won, cualquiera puede preparar fácilmente.

Preparación de los ingredientes

• Tortitas sobrantes: Tortitas de tofu, de judías, de bacalao, de carne, etc. (aproximadamente 1/4 de olla)
• Rábano: Un poco (opcional)
• Agua de arroz: Cantidad adecuada
• Ajo: 1 cucharada sopera
• Pasta de camarones (saeujeot): 1 cucharada sopera
• Pimentón: 1 cucharada sopera
• Salsa de soja (gukganjang): 1 cucharada sopera
• Cebolleta (daepa): 1 tallo (cortado finamente)

Cómo hacer el estofado de tortitas

1. Preparación del caldo

• En una olla, agregue el rábanocortado finamente y vierta el agua de arrozpara hervirlo.
• Puede omitir el rábano.

2. Preparación de las tortitas

• Corte o rasgue las tortitas sobrantes en trozos del tamaño adecuado.
  • Tortitas de tofu, de judías: Cortar en trozos ligeramente grandes
  • Tortitas de bacalao, de carne: Cortar en trozos del tamaño adecuado

3. Agregar las tortitas

• Agregue las tortitas preparadas al caldo hirviendo.
• Solo debe agregar aproximadamente 1/4 de olla de tortitas para que el sabor del caldo no se altere.

4. Hervir el estofado

• Hervir a fuego medio y, una vez que hierva, reducir el fuego a bajo y tapar la olla.
• Tenga cuidado de que el caldo no se derrame.

5. Agregar los condimentos

• Agregue el ajo, la pasta de camarones y el pimentóny mezcle bien.
• Ajuste el sabor con la salsa de soja.

6. Finalización

• Agregue la cebolletacortada finamente y deje hervir un poco más. ¡Listo!

Consejos para un estofado delicioso

1. Control de la cantidad de tortitas

• Si agrega demasiadas tortitas, el caldo puede volverse turbio y el sabor puede desequilibrarse, así que agregue la cantidad adecuada.

2. Uso del caldo

• El uso de agua de arroz da como resultado un caldo limpio y un sabor profundo.

3. Función de la pasta de camarones

• La pasta de camarones es un ingrediente importante que agrega un sabor umami y controla la salinidad.

4. Cocción lenta

• Cuanto más tiempo se cocina a fuego lento, mejor se combinan las tortitas y el caldo, resultando en un sabor más profundo.

El encanto del estofado de tortitas de Baek Jong-won

El estofado de tortitas de Baek Jong-won es una receta práctica que permite crear un plato sencillo y especial utilizando las tortitas sobrantes. Este estofado, que utiliza agua de arroz y pasta de camarones para darle un sabor limpio al caldo y que integra el sabor de las tortitas sobrantes en el caldo, es un menú atractivo que resuelve tanto el acompañamiento como la sopa de una sola vez.

¡Prepare un estofado de tortitas delicioso y especial esta noche con las tortitas sobrantes! 😊