Receta de Pimientos Salteados de Baek Jong-won: Un acompañamiento crujiente y delicioso

Ensalada de Pimientos (Paprika Muchim)es un acompañamiento coreano sencillo con una textura crujiente y un sabor delicioso. Sus colores alegres iluminan la mesa, y se puede disfrutar en dos versiones: con salsa de pasta de pimiento rojo (gochujang) y con salsa de pasta de soja (doenjang), para que elijas la que más te guste. Siguiendo la receta del maestro Baek Jong-won, podrás preparar fácilmente un acompañamiento delicioso y nutritivo.

Ingredientes para la Ensalada de Pimientos

Ensalada de Pimientos con Gochujang

• Pimiento amarillo 120g
• Pimiento rojo 120g
• Cebolleta (Daepa) Aproximadamente 1/5 de tallo (16g)
• Pasta de pimiento rojo (Gochujang) Aproximadamente 2 cucharadas soperas (42g)
• Semillas de sésamo (Tongkkae) Aproximadamente 1 ½ cucharadas soperas (8g)
• Azúcar moreno (Hwangseoltang) 2/3 de cucharada sopera (8g)
• Pimentón picante grueso 1 cucharada sopera (8g)
• Ajo picado (Gan Maneul) 4/5 de cucharada sopera (16g)
• Aceite de sésamo (Chamgirum) 2 cucharadas soperas (14g)

Ensalada de Pimientos con Doenjang

• Pimiento amarillo 120g
• Pimiento rojo 120g
• Cebolleta (Daepa) Aproximadamente 1/5 de tallo (16g)
• Pasta de soja (Doenjang) 1 ½ cucharadas soperas (30g)
• Semillas de sésamo (Tongkkae) Aproximadamente 1 ½ cucharadas soperas (8g)
• Azúcar moreno (Hwangseoltang) Aproximadamente 2/3 de cucharada sopera (10g)
• Pimentón picante grueso ¾ de cucharada sopera (6g)
• Ajo picado (Gan Maneul) 4/5 de cucharada sopera (16g)
• Aceite de sésamo (Chamgirum) Aproximadamente 2 cucharadas soperas (16g)

Cómo preparar la Ensalada de Pimientos

Ensalada de Pimientos con Gochujang

1. Preparación de los pimientos

• Retire el tallo y las semillas de los pimientos y córtelos en juliana de 0,4 cm de grosor.
  2. Picar la cebolleta
• Pique finamente la cebolleta y reserve.
  3. Preparar el adobo
• En un bol, mezcle los dos tipos de pimientos, la cebolleta, el ajo picado, el azúcar moreno, la pasta de pimiento rojo, y el pimentón picante grueso hasta que estén bien mezclados.
  4. Añadir el aceite de sésamo y las semillas de sésamo
• Después de mezclar de nuevo con el aceite de sésamo, espolvoree las semillas de sésamo para finalizar.
• Si muele las semillas de sésamo en un mortero, el sabor será aún más delicioso.
  5. Listo
• Sirva en un plato y espolvoree más semillas de sésamo para terminar..

Ensalada de Pimientos con Doenjang

1. Preparación de los pimientos

• Retire el tallo y las semillas de los pimientos y córtelos en juliana de 0,4 cm de grosor.
  2. Picar la cebolleta
• Pique finamente la cebolleta y reserve.
  3. Preparar el adobo
• En un bol, mezcle los dos tipos de pimientos, la cebolleta, el ajo picado, el azúcar moreno, la pasta de soja, y el pimentón picante grueso hasta que estén bien mezclados.
  4. Añadir el aceite de sésamo y las semillas de sésamo
• Después de mezclar de nuevo con el aceite de sésamo, espolvoree las semillas de sésamo para finalizar.
• Si muele las semillas de sésamo en un mortero, obtendrá un sabor más delicioso.
  5. Listo
• Sirva en un plato y espolvoree más semillas de sésamo para terminar..

El encanto de la ensalada de pimientos

1. Textura crujiente

• Como se prepara en crudo, se puede disfrutar de una textura fresca y crujiente.
  2. Variedad de sabores
• La versión con gochujang ofrece un sabor picante y dulce, mientras que la versión con doenjang ofrece un sabor sabroso y umami.
  3. Método de cocción sencillo
• Es un acompañamiento muy sencillo de preparar, solo necesita cortar los ingredientes, por lo que es ideal para cuando se tiene poco tiempo.

Consejo: Cómo disfrutar aún más de la ensalada de pimientos

• Para un sabor más refrescante
  • Añadir una cucharadita de vinagre realza el sabor refrescante.
• Para un sabor más umami
  • Añadir un poco de salsa de pescado de anchoa o de arenque realza el sabor umami.
• Añadir guarnición
  • Picar frutos secos (cacahuetes, nueces) y añadirlos para un sabor más rico.

Con la receta de ensalada de pimientos del maestro Baek Jong-won, prepare un acompañamiento sencillo pero nutritivo. ¡Tanto el adobo picante de pasta de pimiento rojo como el sabroso adobo de pasta de soja despertarán su apetito!